地域產地

內蒙古自治區(qū)呼倫貝爾盟扎蘭屯市達斡爾鄉(xiāng)滿都村、扎蘭屯市達斡爾鄉(xiāng)二村。

品質特點

扎蘭屯玉米面色澤呈金黃色，顆粒度較大且顆粒較均勻?？诟许樆?、筋道，有淡淡的玉米清香味

生長環(huán)境

扎蘭屯素有“塞外蘇杭”“北國江南”的美譽，生態(tài)環(huán)境良好，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通運輸發(fā)達，形成公路、鐵路、航空“三位一體”的立體交通網絡，農副產品運輸方便快捷。

扎蘭屯市森林覆蓋率70.04%，水資源總量約25億立方米，年平均降水量485-540mm，土壤有機質平均含量為47.1g/kg，市域空氣清新、水質純凈、土壤肥沃，非常適合綠色玉米種植。

價值功效

扎蘭屯玉米面營養(yǎng)豐富，谷氨酸含量為1771mg/100g，淀粉含量為78.6g/100g，可溶性糖含量為12.68%，鐵含量為2.51mg/100g，鋅含量為1.30mg/100g。

收獲時間

每年10月中旬。最佳品質期為12月。

貯藏保鮮

塑料袋密封后置于陰涼、干燥、通風處保存。

食用方法

玉米面發(fā)糕

材料：面粉200g、細玉米面100g、泡打粉3g、酵母3g、白砂糖30-40g、溫水110ml、干紅棗若干。

做法：

1、將面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均勻，用溫水化開酵母，將酵母水倒入面粉中，揉成均勻的面團。

2、將面團放入蛋糕模具中，置于溫暖處醒發(fā)半小時至1小時，直至體積發(fā)酵至兩倍大。

3、干紅棗洗凈，浸泡20分鐘，嵌入發(fā)好的面團表面，入蒸鍋，大火蒸20分鐘后即可食用。

玉米面粥

取適量玉米面，加冷水攪拌均勻。鍋中燒開適量水，將玉米面倒入鍋中，邊倒邊攪拌，避免糊鍋或者成團，中火燒開后再煮數(shù)分鐘即可食用。