基本介紹

山陽豬苓，是陜西省山陽縣特優(yōu)新農產品。

2020年12月，被農業(yè)農村部農產品質量安全中心納入2020年第三批全國名特優(yōu)新農產品名錄，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農產品證書。

地域產地

陜西省商洛市山陽縣西照川鎮(zhèn)、王閻鎮(zhèn)等7個鎮(zhèn)辦。

品質特點

山陽豬苓菌核體呈塊狀或不規(guī)則形狀，表面為棕黑色或黑褐色，有許多凸凹不平的瘤狀突起及皺紋。內面近白色或淡黃色，干燥后變硬，整個菌核體由多數(shù)白色菌絲交織而成；菌絲中空，直徑約3毫米，極細而短。

子實體生于菌核上，傘形或傘狀半圓形，常多數(shù)合生，半木質化，直徑5~15厘米或更大，表面深褐色，有細小鱗片，中部凹陷，有細紋，呈放射狀，孔口微細，近圓形；擔孢子廣卵圓形至卵圓形。呈扁塊狀，有的有分枝，長6~18cm，直徑3~5cm。表面棕黑色，皺縮。體輕，質硬，斷面黃白色，略呈顆粒狀。

生長環(huán)境

山陽縣境為北亞熱帶向暖溫帶過渡的季風性半濕潤山地氣候，四季分明，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑，平均海拔1100m，年均氣溫13.1℃，降水量709mm，年無霜期207天，光、熱、水為中藥材的繁衍具備了天然的優(yōu)越條件。

境內山青水秀，空氣清新，森林覆蓋率達到68%，屬國家南水北調中線工程重要水源涵養(yǎng)區(qū)。

價值功效

山陽豬苓麥角甾醇含量為0.145%，粗蛋白含量為11.9%，粗脂肪含量為2.0%，上述指標優(yōu)于同類產品參照值。

收獲時間

最佳收獲時間為11月。最佳品質期為11月。

貯藏保鮮

豬苓一般用麻袋包裝，每件30kg左右，貯于倉庫干燥陰涼處，溫度30℃以下，相對濕度65-70%。商品安全水份10~13%。儲藏期間，應保持整潔衛(wèi)生。

食用方法

豬苓鯽魚湯

材料

鯽魚500g、豬苓30g、冬瓜皮30g、姜5g、鹽5g、味精2g。

做法

將鯽魚活殺，去磷，鰓及內臟，洗凈。豬苓、冬瓜皮、生姜洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可。具有健脾滲濕、利水消腫等功效。