基本介紹

永壽槐花蜜，陜西省永壽縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

永壽槐花蜜，顏色呈水白色、白色及微黃色，清香甜潤，有槐花香味，蜜質(zhì)粘稠，不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶乳白細(xì)膩，不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、臘屑及正常視力可見雜質(zhì)。理化指標(biāo)：果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8毫升/（克/升），羥甲基糠醛≤25毫克/千克，果糖≥33%。

2018年7月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“永壽槐花蜜”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

地域產(chǎn)地

永壽槐花蜜產(chǎn)地范圍為陜西省永壽縣監(jiān)軍街道辦、店頭鎮(zhèn)、甘井鎮(zhèn)、馬坊鎮(zhèn)、永平鎮(zhèn)、渠子鎮(zhèn)、常寧鎮(zhèn)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。

品質(zhì)特點

永壽槐花蜜，顏色呈水白色、白色及微黃色，清香甜潤，有槐花香味，蜜質(zhì)粘稠，不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶乳白細(xì)膩，不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、臘屑及正常視力可見雜質(zhì)。

理化指標(biāo)：果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8毫升/（克/升），羥甲基糠醛≤25毫克/千克，果糖≥33%。

生長環(huán)境

永壽槐花蜜產(chǎn)自陜西省永壽縣，永壽縣地形北高南低，最高點黑山，海拔1505.3米；最低點在店頭坡龍頭溝谷，海拔高程572.1米。

永壽梁似屋脊?fàn)畹姆炙畮X，使整個地形向南、北、東三面傾斜。主梁西段為低山區(qū)，南北兩側(cè)梁溝并列。以永壽梁為軸線，分南北兩大水系。北部為涇河流域，由四條東北向溝道切割。形成六條南高北低的梁原結(jié)合區(qū)。南部為渭河流域，由四條南北向河谷切割，形成四條起伏不平的梁原和一個臺原。

兩條水系的強烈侵蝕，使全縣整個地形呈溝谷縱橫的黃土破碎原。此起彼伏，原面破碎，水土流失嚴(yán)重。全縣地貌分：中低山區(qū)、殘原梁峁區(qū)、分割黃土原區(qū)、低黃土原區(qū)、溝壑、涇河高階地及河谷谷地等類型。

永壽縣屬暖溫帶大陸性氣候，冬季長而干寒，夏季短而溫和。全年總?cè)照諘r數(shù)為2166.2小時。年總輻射量為114.77千卡/平方厘米。12月份太陽輻射量最小，總輻射量6.27千卡/平方厘米，占全年的5.5%；6月份輻射量最大，為14.00千卡/平方厘米，占全年的12.2%。

一年中輻射較強的有4至8月，總輻射量達(dá)63.27千卡/平方厘米，占全年的55.1%。5月份，平均總輻射量為12.96千卡/平方厘米，占全年的11.3%，適宜槐樹生長。

技術(shù)要求

蜂種

意大利蜜蜂等。

蜜源植物

保護區(qū)域內(nèi)刺槐。

采收

于每年5月至6月蜜源植物泌蜜期，組織蜜蜂采蜜，在保護區(qū)范圍內(nèi)經(jīng)蜜蜂自然釀造成熟蜜，人工分離取出后裝入蜜罐儲存。

加工工藝

工藝過程：

原蜜出售：過濾→灌裝。

蜂蜜加工：原料蜜驗收→融蜜→粗濾→預(yù)熱→低溫自然濃縮→精濾→灌裝→封口→裝箱→入庫貯存。

工藝要求：

融蜜：將原蜜桶放置在熱水池中，用保護區(qū)范圍內(nèi)符合國家要求的50℃生產(chǎn)用水逐漸將結(jié)晶蜜化開。

粗濾：100目。

低溫自然濃縮：在保護區(qū)范圍內(nèi)用非密封容器，與空氣接觸進(jìn)行低溫自然濃縮。

精濾：200目。

生產(chǎn)情況

截至2017年底，永壽縣擁有原生態(tài)槐樹林40萬畝以上，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)槐蜜5000噸，產(chǎn)值1.4億元。

榮譽認(rèn)證

2018年7月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“永壽槐花蜜”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

歷史淵源

隋唐時期，永壽槐花蜜就有文字記載；

20世紀(jì)80年代，永壽縣在縣域大量種植刺槐。