基本介紹

伊勢龍蝦是日本比較有名的一種龍蝦，大多產(chǎn)于伊豆半島，伊勢龍蝦的漁期從9月中旬到下一年的5月中旬，因為夏季是產(chǎn)卵期，為了保育生態(tài)，所以禁止捕獲。

紅色的漁網(wǎng)在無風(fēng)的深夜撒下，第二天凌晨收網(wǎng)。每年9月楓葉開始燒紅的秋天，以伊豆為中心，舉行慶祝解禁漁令的“伊勢龍蝦節(jié)”。

地域產(chǎn)地

伊勢龍蝦大多產(chǎn)于伊豆半島，伊豆位于靜岡縣，是關(guān)東平原上盛產(chǎn)海鮮的一個小半島，宛如一片舌頭伸出海面嘗鮮。

品質(zhì)特點

伊勢龍蝦體積壯碩，肉質(zhì)鮮美多汁，包在盔甲般的外殼中的透明蝦肉比什么都美味無比，豪華的伊勢龍蝦料理使人炫目。因此伊勢龍蝦被看作為象征盛宴的高級龍蝦而聞名日本。

飲食方法

伊勢龍蝦有各種做法，如生魚片，水煮，鹽燒，醬湯等。最好的龍蝦多以生食方式上桌，那蝦肉晶瑩透亮，帶著一抹奇異的光澤；吃起來又彈牙又冰涼。