永城棗干為永城豐莊特產,明朝天啟年間,監(jiān)察御史練國事將棗干帶入京中獻給熹宗皇帝,熹宗贊許。遂列為貢品,明清兩代歲貢不綴,并為天壇必用之祭品。
永城棗干主要產于永城市演集、蔣口等。
永城棗干橙黃錚亮,質軟稍韌,香甜如蜜,營養(yǎng)豐富,能食用,可入藥,具有活血養(yǎng)顏、補中益氣,潤肺化痰,清熱生津等功能。
棗干用鮮長紅棗去皮去核,日曬或烘烤待水分蒸發(fā)、肉質柔軟時,用取核器撞出棗核,隨即回炕至果肉松軟取出,用細白面粉拌勻后造型,再回坑或箔曬而成。