基本介紹

陽(yáng)春馬水桔是廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)春市合水鎮(zhèn)的特色水果，馬水桔收獲時(shí)間是每年1月至3月，一年采收一次，趕上新春時(shí)節(jié)，又被陽(yáng)春人譽(yù)為“年果”，最佳品質(zhì)期為2月。

地域產(chǎn)地

廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)春市合水鎮(zhèn)河山村、茶河村，河口鎮(zhèn)下雙村，永寧鎮(zhèn)硤石村、鐵垌村，八甲鎮(zhèn)聯(lián)合村，春灣鎮(zhèn)茶園村。

品質(zhì)特點(diǎn)

陽(yáng)春馬水桔果實(shí)呈扁圓形，橫徑約40mm-55mm，縱徑約30mm-45mm，單果重約30g-60g。果皮色澤橙黃、光滑細(xì)薄、易剝離；果肉橙黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣、多汁清甜、稍帶蜜味，無(wú)核或少核。

生長(zhǎng)環(huán)境

陽(yáng)春市位于廣東省西南部，是廣東省地域面積第二大縣級(jí)市，全市面積4054.7平方公里，地處亞熱帶季風(fēng)氣候，光、熱、水資源豐富，四季溫和，漠陽(yáng)江縱貫全市南北，形成獨(dú)特的河谷盆地，非常適宜發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)。

貯藏方法

產(chǎn)品應(yīng)貯放在清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，不得與有毒有害、有腐蝕有異味的物品混存。常溫下貯藏≤15天，冷藏≤30天。

制作方法

桔子醬

材料

馬水桔500g，白糖250g，新鮮檸檬一個(gè)。

做法

1.鍋里放水，水開(kāi)后放入馬水桔，煮10分鐘后起鍋。

2.用冷水沖洗馬水桔，然后剝皮，只取果肉放置盆中，放入白糖，冷置兩個(gè)小時(shí)。

3.果皮取2~3個(gè)切絲，放置一旁；檸檬榨汁放置一旁。

4.白糖變成水后，把果肉、糖水倒入鍋中開(kāi)火煮，先大火待沸騰后轉(zhuǎn)小火。倒入檸檬汁和桔子皮絲，煮至果汁變粘稠，約40分鐘，起鍋裝入用開(kāi)水消毒過(guò)的玻璃瓶中。推薦與燕麥片粥或者無(wú)糖酸奶一起拌著吃，或者蘸土司一起吃，桔香味濃還能嚼著桔子肉，口感豐富、垂涎欲滴。

桔子甜辣醬

材料

500g馬水桔、小米椒一條、紅辣椒一條、30g醋、檸檬一個(gè)、120g白糖、4g鹽。

做法

1.鍋里放水，水開(kāi)后放入馬水桔，煮10分鐘后起鍋。

2.用冷水沖洗馬水桔，然后剝皮，取1/2的果皮去蒂。米椒、辣椒切小段；檸檬榨汁備用。

3.桔肉、桔皮、辣椒等一起放入攪拌機(jī)攪拌。

4.把攪拌物倒入鍋中開(kāi)火煮，并倒入檸檬汁、糖、鹽等調(diào)味料，煮約30分鐘。