洪湖大閘蟹的歷史淵源

1991年，洪湖市漁民開始開展水產養(yǎng)殖。

2005年，洪湖市水產局在濱湖辦事處組織建立了大閘蟹養(yǎng)殖核心示范區(qū)。

2008年8月，洪湖市專門成立了水生動物疫病防治站，為大閘蟹養(yǎng)殖的健康發(fā)展提供了保障。

2008年11月，洪湖市邀請中國科學院水生生物研究所專家負責大閘蟹養(yǎng)殖模式研究的試驗、示范工作，并對大閘蟹養(yǎng)殖水域、養(yǎng)殖技術進行全程監(jiān)測和實地指導。

洪湖大閘蟹產地

洪湖是湖北省第一大湖泊，其水質達到國家二類標準，洪湖活水性較好，水體清澄，透明度高，平均值為133厘米，含鈣、鎂、硅、鋁氧比值高。

水域中有豐富的螺、河蚌、水蚯蚓等河蟹喜食餌料，還有大量生長挺水植物、浮葉植物、沉水植物和漂浮植物等各類水生植物，能滿足補充河蟹餌料，也是河蟹棲息蛻殼、隱蔽的良好場所。

洪湖大閘蟹地理標志

地域保護范圍

洪湖大閘蟹地理標志產品保護范圍為湖北省洪湖市所轄的大湖水域，總面積4萬畝。

質量技術要求

種源

長江水系中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）。

養(yǎng)殖條件

水體透明度大于1米，PH值7.4至8.2，硬度6至8攝氏度，堿度1.55米克/升至1.62米克/升，鹽度1‰以下，水深1.5米至2.5米，水溫1℃至30℃，水草每平方米≥3000克，底泥厚度≥0.4米。

親本

繁殖用的親蟹體質健壯，附肢完整，行為敏捷，活動力強，無病無傷。雌蟹體重≥100克，雄蟹體重120克至150克。

苗種

規(guī)格整齊，體質健壯，行為敏捷，體表光滑，附肢完整，無寄生蟲。用于成蟹養(yǎng)殖的扣蟹規(guī)格為100只至120只/千克。

成蟹養(yǎng)殖

扣蟹投放：2月底前后投放扣蟹。每667米圍圈養(yǎng)殖面積放扣蟹450只至600只。

飼喂：以圈內天然餌料和人工投放的螺螄為基礎餌料，搭配投喂野生小雜魚和從圈外采集的優(yōu)質沉水植物。全年動物性飼料占40%左右，植物性飼料占60%左右。具體要求為“兩頭精，中間青，精粗結合，葷素搭配?！蓖睹绯跗冢胀讹暳繛樾敷w重的1%至2%；春季投飼量為蟹體重的3%至4%；攝食旺季，日投飼量為蟹體重的5%至10%，上、下午各投喂一次，上午八、九點鐘投喂全天量的3%左右，剩下的飼料傍晚投喂。后期為蟹育肥，增重的重要階段，適當加大動物性飼料的投喂量。

環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

捕撈

捕撈時間：9月底，10月初開始捕撈。

捕撈規(guī)格：雄蟹160克/只以上，雌蟹150克/只以上。

理化指標

雄：粗蛋白（%）≥15.4；粗脂肪（%）≥9.2；肥滿度（克/立方厘米）≥0.82；天門冬氨酸（%）≥1.4；精氨酸（%）≥1.3；甘氨酸（%）≥0.63；丙氨酸（%）≥0.85；性腺占體重比例（%）≥3.2。

雌：粗蛋白（%）≥17.1；粗脂肪（%）≥11.6；肥滿度（克/立方厘米）≥0.74；天門冬氨酸（%）≥1.4；精氨酸（%）≥1.4；甘氨酸（%）≥0.63；丙氨酸（%）≥0.88；性腺占體重比例（%）≥9.6。

安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)定。

專用標志使用

洪湖大閘蟹地理標志產品保護范圍內的生產者，可向仙桃出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。