基本介紹

青田田魚，浙江省麗水市青田縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

青田縣地處浙江省東南部，境域內(nèi)林木茂密，空氣清新，水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，為魚稻共生，魚糧共存提供了適宜的環(huán)境。青田田魚，體短身厚，體色鮮艷，有紅、黃、白、粉、黑或其混色，青田田魚肌肉緊實，肉質(zhì)甘甜鮮美，鱗片可食。

2020年12月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“青田田魚”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域產(chǎn)地

青田田魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：青田縣所轄的鶴城街道、甌南街道、油竹街道、三溪口街道、溫溪鎮(zhèn)、山口鎮(zhèn)、仁莊鎮(zhèn)、船寮鎮(zhèn)、?？阪?zhèn)、東源鎮(zhèn)、高湖鎮(zhèn)、北山鎮(zhèn)、臘口鎮(zhèn)、禎埠鎮(zhèn)、阜山鄉(xiāng)、章旦鄉(xiāng)、仁宮鄉(xiāng)、貴岙鄉(xiāng)、小舟山鄉(xiāng)、吳坑鄉(xiāng)、湯垟鄉(xiāng)、方山鄉(xiāng)、海溪鄉(xiāng)、高市鄉(xiāng)、季宅鄉(xiāng)、萬山鄉(xiāng)、黃垟鄉(xiāng)、萬阜鄉(xiāng)、巨浦鄉(xiāng)、舒橋鄉(xiāng)、章村鄉(xiāng)、禎旺鄉(xiāng)共計32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）363個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°48′09″~120°26′20″，北緯27°56′09″~28°28′54″，保護(hù)區(qū)面積6666.67公頃。

生長環(huán)境

地形地貌

青田縣位于浙江省東南部，甌江中下游，屬丘陵山地地貌，山地（中山、低山）、丘陵（高丘、低丘）、河谷平地三類均有分布，但以低山、丘陵為主。其中丘陵低山面積2228平方千米，占全縣總面積的89.7%；平地面積132平方千米，占5.3%，另有5%的面積為水域，故青田地貌特征呈“九山半水半分田”格局。青田地形南北高、中部低，自西北向東南略有傾斜。境內(nèi)海拔高差懸殊，垂直分布差異大，形成了山區(qū)獨有的梯田景觀，為田魚的稻田流水式養(yǎng)殖及其品質(zhì)保障提供了自然環(huán)境條件。

氣候特征

青田屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛。青田氣候垂直分層格局明顯，100米以下河谷低丘地區(qū)年平均氣溫18攝氏度，年平均降水量1697.7毫米，降雨多集中于每年4～9月，其中7～9月多臺風(fēng)雨。年平均日照1663.4小時，全年無霜期達(dá)279天，溪流、水庫水溫常年在5～30攝氏度。低海拔稻田水溫冬季不結(jié)冰，春季回溫早、積溫高、晝夜溫差大。

水文特點

青田境內(nèi)河流屬甌江水系，甌江自西北向東南貫穿全境，境內(nèi)小溪、大溪由西北縱貫東南，匯合甌江。小溪上有千峽湖，為浙江省第二大水庫。全縣地表水水質(zhì)均達(dá)I～I(xiàn)I類，河水礦化度較低，pH中性，水質(zhì)優(yōu)異，為稻魚共生系統(tǒng)提供了優(yōu)質(zhì)水源。青田境內(nèi)山上林木茂密，森林覆蓋率達(dá)80.4％，森林土壤既有效過濾了水中雜質(zhì)，凈化了水質(zhì)，也使地表水質(zhì)呈中性至弱酸性，這些水源經(jīng)山澗溪流流向田魚養(yǎng)殖梯田，為青田田魚獨具特色的軟鱗形成和品質(zhì)提供了必要的生長條件。

土壤特點

青田縣土壤以富含沙礫的紅壤或黃壤土為主，pH值4.5～6.5，有機(jī)質(zhì)含量10～30克/千克，排水良好、通氣性好，水稻在整個生長季節(jié)無需曬田，可都處于灌水生生長狀態(tài)，為田魚生活提供了有利的必要條件，同時土壤的弱酸性也是造成青田田魚味道鮮美、鱗片柔軟可食的重要環(huán)境條件之一。

生產(chǎn)情況

2004年，青田縣有16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共3.58萬畝的稻田養(yǎng)魚，年銷售收入高達(dá)5000多萬元。

2020年，青田全縣稻魚共生面積達(dá)5.04萬畝，平均畝產(chǎn)田魚70斤。

榮譽(yù)認(rèn)證

2005年，青田縣稻田養(yǎng)魚系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為首批“全球重要文化遺產(chǎn)保護(hù)項目”。

2020年12月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“青田田魚”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2020年12月，被納入2020年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

歷史起源

青田縣的稻田養(yǎng)魚自唐睿宗景云二年（公元711年）置縣以來，就有養(yǎng)殖。青田農(nóng)民利用溪水灌溉，溪水中的魚在稻田中自然生長，魚兒為水稻翻土，水稻為魚兒供食，經(jīng)過長期共存適應(yīng)，形成了天然的稻魚共生系統(tǒng)。

清光緒《青田縣志》中有“田魚，有紅、黑、駁數(shù)色，土人于稻田及圩池養(yǎng)之”的記載。這是有關(guān)青田田魚養(yǎng)殖的最早文字記錄。

2017年起，青田圍繞標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，在生產(chǎn)和推廣上做文章，一方面強(qiáng)化政策扶持，專門出臺“稻魚共生”產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃；另一方面強(qiáng)化品牌建設(shè)，先后制定《青田田魚地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理辦法》《青田田魚生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志管理辦法》，設(shè)計青田稻魚共生系統(tǒng)統(tǒng)一的標(biāo)識系統(tǒng)和LOGO標(biāo)識，推動稻魚共生產(chǎn)品品牌創(chuàng)建、維護(hù)和應(yīng)用推廣。