基本介紹

莆田花蛤貝殼薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色，從殼頂?shù)礁姑嬗?～3條淺色的色帶。莆田花蛤具有生長速度快，出肉率高，肉質嫩脆鮮甜，營養(yǎng)豐富等獨特品質。

木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪、楓慈溪的淡水資源常年源源不斷地注入興化灣和湄洲灣，近海水域水質中營養(yǎng)鹽豐富，鹽度適中，為莆田花蛤食物——浮游植物繁殖提供足夠的營養(yǎng)，浮游植物多，且常年保持旺盛態(tài)勢，為莆田花蛤生長繁育提供了得天獨厚的條件。

地域產地

“莆田花蛤”地理標志保護范圍為福建省莆田市現(xiàn)轄行政區(qū)周邊海域（包括零星養(yǎng)殖等的所有養(yǎng)殖花蛤海域），即A→B→C→D所圍海域（見附件）：A（東經118°52'46"，北緯25°14'31"）、B（東經119°21'38"，北緯24°39'4"）、C（東經119°54'11"，北緯25°5'43"）、D（東經119°12'27"，北緯25°28'34"）?？偙Ｗo面積4098平方公里，生產規(guī)模1200公頃，年產量為2萬噸。

品質特點

（1）外在感官特征：莆田花蛤貝殼薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色，從殼頂?shù)礁姑嬗?～3條淺色的色帶。莆田花蛤具有生長速度快，出肉率高，肉質嫩脆鮮甜，營養(yǎng)豐富等獨特品質。

（2）內在品質特色：莆田花蛤含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪含量低，氨基酸總量≥7.5（g/100g），鐵≥6.1（mg/100g），鋅≥1.19（mg/100g），脂肪≤1.2（g/100g）。

（3）產品質量安全規(guī)定：莆田花蛤產品質量符合GB2762、GB2763標準等國家要求。