基本介紹

馬喇湖貢米外觀飽滿均勻、長粒形、米粒油浸，米飯松軟有彈性、清香回甜，冷飯不回生。

地域產(chǎn)地

馬喇湖貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括：重慶市黔江區(qū)馬喇鎮(zhèn)、黑溪鎮(zhèn)、石家鎮(zhèn)、鵝池鎮(zhèn)、鄰鄂鎮(zhèn)、白石鄉(xiāng)、杉嶺鄉(xiāng)、金洞鄉(xiāng)、五里鄉(xiāng)、水市鄉(xiāng)，共計10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東至鄰鄂鎮(zhèn)沙子場村、西至沙壩鄉(xiāng)脈東村、南至鵝池鎮(zhèn)鵝池村、北至黎水鎮(zhèn)新陽村，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)108°28′～108°56′、北緯29°04′～29°52′之間，海拔高度700-1000米。生產(chǎn)面積為1333公頃，年產(chǎn)量6000噸。

品質(zhì)特點

4.1 外在感官特征 馬喇湖貢米外觀飽滿均勻、長粒形、米粒油浸，米飯松軟有彈性、清香回甜，冷飯不回生。

4.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 堊白度≤5.0%、千粒重25～29g、直鏈淀粉含量15.0%～20.0%、膠稠度≥70mm。

4.3 安全要求 馬喇湖貢米產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)達(dá)到國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

生長環(huán)境

2.1土壤地貌。馬喇湖貢米種植區(qū)地處武陵山腹地，獨特的嶺谷相間地貌，形成了較多層層疊疊梯田。海拔700m-1000m,生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，沙壤土質(zhì)，土壤肥沃，適合栽種水稻。

2.2水文。黔江水資源豐富，水質(zhì)潔凈，九龍溪、深溪河、甘溪河等水源發(fā)源于環(huán)境良好的自然保護區(qū)灰千，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬喇湖貢米發(fā)揮重要作用，種植區(qū)溝渠系配套，保灌面積90%以上。

2.3氣候。馬喇湖貢米生產(chǎn)基地屬于山區(qū)氣候，8月平均日照時數(shù)為210小時，8月平均最低溫度23℃，最高溫度33℃，晝夜溫差大。這是馬喇貢米米粒飽滿、清香回甜等獨特品質(zhì)特征形成的重要因素。

制作方法

3.1 產(chǎn)地選擇。選擇排灌條件好、周圍無工廠和污染源，海拔在700-1000米光照充足地塊，產(chǎn)地環(huán)境達(dá)到《NY/T 391》綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 品種選擇。選擇稻米品質(zhì)國標(biāo)二級以上的渝香203、宜香2115作為推廣種植品種，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.1的規(guī)定。

3.3 生產(chǎn)過程管理

3.3.1整田 依據(jù)茬口類型，空閑田適當(dāng)提早翻耕或旋耕，以耕作滅茬除草為主；前茬為油菜的田塊，在機械收獲時同步秸稈粉碎還田，并添加秸稈腐熟劑及時耕旋，適當(dāng)施用少量速效氮肥調(diào)節(jié)碳氮比。提倡一年深翻耕、二年旋耕，旋翻結(jié)合、加深耕層。

3.3.2曬種 選種 利用風(fēng)選、水選、簸箕等去除雜質(zhì)和空癟粒，選擇晴朗微風(fēng)的天氣，把種子攤在干燥向陽的席墊上，連續(xù)曬1天～2天，增強種皮的透氣性，提高發(fā)芽勢和出苗率。

3.3.3播期安排 適時早播，保溫育秧，培育多蘗壯秧。適宜播期為：3月20—4月10日播種，主要采用旱育秧、潤濕育秧，播種量為30克/平方米～40克/平方米。

3.3.4栽培密度 旱育秧、潤濕育秧秧齡35－40天，葉齡5葉左右時即可人工移栽，栽插密度窩行距30厘米×15厘米和個別大肥田30厘米×20厘米的規(guī)格，每窩2粒谷秧，做到畝植1.1—1.5萬窩。

3.3.5水漿管理 薄水至無水層栽插，插秧后保持3厘米的水層3天～5天，促進(jìn)秧苗返青，自然落干后復(fù)淺水至濕潤；淺水勤灌促分蘗，夠苗（預(yù)期有效穗的80%～90%）曬（晾）田，拔節(jié)前復(fù)水，后期間歇灌溉，干濕交替，收獲前7天～10天斷水。

3.3.6施肥原則及方法 肥料使用應(yīng)符合《NY/T 394》綠色食品肥料使用準(zhǔn)則，堅持測土配方施肥和施有機肥為主的原則。

3.3.7病蟲草害防治 堅持預(yù)防為主，綜合防治原則大力推廣稻魚、稻鴨共生模式，推廣綠色防控技術(shù)，農(nóng)藥使用應(yīng)符合《NY/T 393》綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。

4.1收獲 收獲在米粒失水硬化、90%稻谷黃熟時，及時用小型收割機收獲或人工收獲，收獲機械、器具應(yīng)保持潔凈、無污染。

4.2烘干 不同品種稻谷要分收、分曬、分藏；禁止在公路上及粉塵污染較重的地方脫粒、曬谷。可選擇專用烘干設(shè)備，采用低溫循環(huán)式烘干后貯藏。

4.3貯藏 在避光、常溫、干燥有防潮設(shè)施的地方貯藏。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)。儲藏具體要求應(yīng)符合《NY/T1056》綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則。

4.4生產(chǎn)廢棄物的處理 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的農(nóng)藥包裝物應(yīng)該統(tǒng)一回收，妥善處理，產(chǎn)生的副產(chǎn)品包括秸稈、壟糠、米皮糠等應(yīng)綜合利用；嚴(yán)禁焚燒、丟棄，提倡秸稈全量還田或者秸稈綜合利用。

4.5生產(chǎn)記錄要求。建立完整的農(nóng)事記錄檔案和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯。生產(chǎn)過程中的各環(huán)節(jié)工作詳細(xì)做好記錄，檔案記錄保存兩年以上。

4.6 包裝。分為儲存包裝、市場銷售用包裝。包裝物質(zhì)量要求應(yīng)達(dá)到《NY/T 658》綠色食品包裝通用準(zhǔn)則。