基本介紹

寬城板栗，中國著名特產(chǎn)，產(chǎn)地是河北省承德市寬城縣。有“東方珍珠”之美譽，榮獲“河北省農(nóng)業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品稱號”。營養(yǎng)價值高，含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用。

品質(zhì)特點

承德市寬城縣地處燕山深處，土壤富含鐵、光照充足、雨熱同期、晝夜溫差大，適宜板栗生長。果面褐紅油光，果肉黃白適宜，果實飽滿，粒大均勻，平均每公斤130粒，單果重7.35克，最大果重10.08克。食用甘甜適口，果皮炒熟易剝，有“東方珍珠”之美譽，榮獲“河北省農(nóng)業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品稱號”。

生長環(huán)境

寬城縣地形以山地為主，農(nóng)民根據(jù)不同地段地形、土壤、氣候等自然條件的差異，進行不同植被的合理搭配，構(gòu)成了獨具特色的山地森林景觀。山坡的上部和頂部土層較薄，養(yǎng)分含量低，水分條件差，營造以油松為主要建群種的水土保持林、水源涵養(yǎng)林或用材林；山坡的中下部土層較厚、肥沃，土壤水分條件好，栽植板栗；在山下的溝谷地帶，地形平坦，土壤深厚，水肥條件最好，種植玉米、大豆、谷子等糧食作物，或進行農(nóng)作物與板栗間作。這樣就構(gòu)成了生態(tài)林、經(jīng)濟林及農(nóng)田合理配置的穩(wěn)定的景觀系統(tǒng)，不但具有生態(tài)學(xué)的合理性，同時也具有突出的美學(xué)效果，這是人類適應(yīng)自然，合理改造自然，實現(xiàn)人與自然和諧相處的杰作。

價值功效

營養(yǎng)價值

寬城板栗含油脂，淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類的75%相當(dāng)；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，略高于煮熟后的米飯。板栗的營養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，是蘋果的十多倍。栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍藥用價值。

食用功效

寬城板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。

主治：反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。

板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。孕婦吃板栗健身壯骨

板栗又稱為栗子。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。

藥療方法

1．身體虛弱、氣血兩虛：板栗肉100克，香菇60克，加調(diào)料炒食。

2．腎虛、腰腿酸軟：每日早晚各吃風(fēng)干生栗子7個，細嚼成槳咽下。

3．病后體弱、四肢無力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前食1次。

4．老年人氣虛喘咳：板栗10個，紅棗10枚，瘦豬肉適量加水煮熟，加調(diào)料服食。

5．氣管炎：板栗250克，瘦豬肉適量，調(diào)味燉食。

6．腎虛、脾胃不足：栗子、大米各適量，共煮粥，加白糖調(diào)味食用，每日1 次。

7．腎炎小便頻數(shù)、腰腳無力：板栗50克，每天早晚用火煨熟食之。

8．小兒腹瀉：栗子磨粉，煮成糊，加白糖適量喂食。

9．筋骨腫痛：板栗適量搗爛敷患處。

10．痔瘡出血：栗殼燒炭存性，研末，每10克加蜜糖30克以開水調(diào)勻服用。

食用禁忌

寬城板栗的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，不要飯后大量吃。是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

歷史起源

寬城板栗種植具有悠久的歷史，至今已有3000多年?！秴问洗呵铩酚小皣腥勒撸屑缴街酢钡挠涊d。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說燕文侯曰：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經(jīng)》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也?！?以上記載中的“冀山”、“北”、“燕”之地，主要指現(xiàn)在寬城所在的燕山地區(qū)。以上這些記載證明了位于燕山山脈的寬城具有極為悠久的板栗種植歷史，是我國板栗栽培技術(shù)的重要起源地。板栗抗旱能力強，受氣候變化的影響小，又因其樹木堅硬，被當(dāng)?shù)厝朔Q為鐵桿莊稼。在古代靠板栗足可保證百姓的富庶生活，板栗種植多寡曾經(jīng)也是當(dāng)時社會身份的一個重要標(biāo)志。

自元代建寬河驛后，就有商販將寬城板栗運銷唐山轉(zhuǎn)天津出口。清康熙四十五年，康熙皇帝途經(jīng)寬河城，食板栗后贊曰：“天下美味也”。清代以后，種栗、食栗、用栗逐漸成為時尚。大戶人家娶妻生子，都栽栗樹以示紀(jì)念。每到板栗花期季節(jié)，人們都拾栗花打成繩，進入夏秋季節(jié)，家家戶戶點燃花香，用以驅(qū)趕蚊子和祛瘟。上個世紀(jì)70年代末期，板栗已成為當(dāng)?shù)刂匾某隹趧?chuàng)匯產(chǎn)品。1977年寬城向日本出售板栗363280公斤。1979年，寬城縣委第二次確定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展方針：以林果為主，農(nóng)林牧漁全面發(fā)展。1986年，中共中央總書記胡耀邦為寬城縣題詞“發(fā)展林果礦牧”。2003年，“寬城板栗”獲得了國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒發(fā)的“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”證書。2012年，寬城板栗種植面積為80萬畝，栗樹達2600萬株。寬城板栗是全國唯一的“全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。目前，寬城板栗已遠銷日、美、加、韓、泰、德等14個國家和地區(qū)。