基本介紹

品種來源：日本福島縣用金冠與印度雜交選育而成，1952年命名，我國于1978年引入。

生長與分布

適合全國各蘋果產(chǎn)區(qū)。

形態(tài)及特征

王林蘋果樹姿緊湊直立，分枝角度小，分枝較密擠，樹冠直聳，呈圓錐形。多年生枝條呈紫褐色，長而粗壯，較直順。新梢紅褐色，有絮狀易脫落的白蠟層，皮孔較大，中密，節(jié)間長度2.5cm左右，木質(zhì)脆而硬，易折。葉片較平展。

生活習(xí)性

王林蘋果樹勢較旺，極性強(qiáng)。尤其是幼樹生長勢極強(qiáng)，年均生長量達(dá)85cm，3a生幼樹高達(dá)2.3m。6a生樹干徑(距地面10cm)11cm，高3.3m，東西冠徑2.7m，南北冠徑2.9m。萌芽力、成枝力均強(qiáng)，樹冠內(nèi)膛枝條較密，外圍新梢中截后一般能抽生3個(gè)長枝、1～2個(gè)中枝、3～5個(gè)短枝或葉叢枝，結(jié)果后樹勢漸緩和。

栽培方法

配植授粉樹

王林蘋果的授粉品種分別有秦冠、金冠、元帥(系)、富士(系)、津輕(系)、秋錦等，授粉品種最好選用2個(gè)以上，與主栽品種比例為1∶5。

預(yù)防幼樹抽條

在冀西北，在不采取任何措施的條件下，該品種有抽條現(xiàn)象，特別是1～4a生幼樹則表現(xiàn)更加嚴(yán)重，樹齡漸大，抗抽條能力漸強(qiáng)。因此，對幼樹應(yīng)采取以下防抽條措施。

覆膜

定植后，每株樹修整面積為1m2左右的鍋底狀樹盤，然后覆地膜，膜四周用土壓實(shí)，中間留一小孔，以接天然降水。

摘心

定植后的4a內(nèi)，于每年8月上、中、下旬分別對未封頂?shù)男律艺囊淮危龠M(jìn)新梢充實(shí)。

涂保護(hù)劑

定植后的4a內(nèi)，于每年元旦前后，用毛刷或抹布蘸上豬油(廢渣油)，均勻地刷(抹)在整個(gè)地上部分的樹體上(3a生以上樹只刷新梢即可)，以減少水分蒸發(fā)。

整形修剪

王林幼樹極性很強(qiáng)，因此中心領(lǐng)導(dǎo)干宜彎曲上升，冬剪整形時(shí)要疏掉或拉平中央領(lǐng)導(dǎo)干上第1芽枝，利用第2，3芽枝當(dāng)頭。各類骨干枝均應(yīng)開張角度，以免樹冠郁閉。2a生以上的枝條堅(jiān)硬易折，開張角度時(shí)要防止劈裂，可利用里芽外蹬開角。開張后的各類主枝和輔養(yǎng)枝宜采取夏剪措施，利用扭梢、摘心、疏枝、環(huán)割等措施適當(dāng)控制背上枝，否則容易出現(xiàn)樹上長樹現(xiàn)象，重新導(dǎo)致郁閉。進(jìn)入6a生以后，主要以短果枝結(jié)果為主，在修剪上不宜過重，應(yīng)采取輕剪長放措施。結(jié)果后的枝條或枝組易衰弱，宜及時(shí)回縮更新復(fù)壯。中庸偏旺枝拉平后一般第2a形成串花枝，串花枝應(yīng)齊花剪。應(yīng)積極利用腋花芽和果臺枝結(jié)果，這樣可彌補(bǔ)頂花芽受凍害后結(jié)果部位減少的不足。

花期防晚霜

該品種花期有時(shí)正值晚霜活動(dòng)頻繁期，因此花期防霜十分必要。每當(dāng)晚霜來臨之前，在果園上風(fēng)口采取薰煙法，可有效地降低晚霜為害，薰煙劑的配方按硝酸銨、鋸末、廢柴油的比例為2∶7∶1。此外早春果園灌水、噴水以及樹干涂白等對防御晚霜均有一定效果。

疏花疏果

王林蘋果坐果率較高，在不疏花疏果的條件下，容易產(chǎn)生大小果，因此要根據(jù)樹齡確定適當(dāng)?shù)呢?fù)載量。如2m×4m株行距的果園，6a生幼樹株產(chǎn)限定在20～25kg，一般初結(jié)果母枝上每隔20cm留一花序，每花序留1～2朵花即可，全樹總花量限定在150～180個(gè)。

病害防治

該品種對斑點(diǎn)落葉病抗性較弱，首先要搞好果園衛(wèi)生，通過綜合措施促進(jìn)樹體健壯。在此基礎(chǔ)上，采用化學(xué)防治，在5月和8月各噴一次藥，適用藥劑有70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍，1.5%多抗霉素150～200倍，10%多氧霉素1000～2000倍，50%撲海因可濕性粉劑1000倍，上述藥劑交替使用，效果更佳。此外，強(qiáng)壯枝上的大個(gè)果以及采收過早的果都易感染苦痘病，因此要注意調(diào)整樹體的生長和結(jié)果的平衡關(guān)系，避免樹勢過旺，高接后2～3a內(nèi)不要重剪或過量施肥。

價(jià)值及其他

果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)呈長圓形或卵圓形，果形指數(shù)0.84。果柄粗而短，果面呈綠黃色，陽面略帶淺紅暈，果皮較光滑，果點(diǎn)大而多，無銹，有蠟質(zhì)。果肉黃白色，致密，汁多，質(zhì)脆，味甜，爽口。最大單果重280g，平均單果重200g?？扇苄怨绦挝锖?5.28%，去皮硬度為9.0kg/cm2。該品種有香氣，品質(zhì)上。果實(shí)極耐貯藏，在普通地窖(溫度0℃左右)可貯至翌年5月而風(fēng)味猶存。

主要價(jià)值

果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)以果肉硬而脆、多汁、味甜、有香味、且耐貯運(yùn)深受人們的喜愛。

香氣成分

常溫：己醛、2-己烯醛、1-丁醇、2-甲基丁醇、1-己醇、2-己烯醇、6-甲基-5-庚烯-2-醇、乙醇、乙酸己酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯

低溫：己醛、2-己烯醛、1-丁醇、2-甲基丁醇、1-己醇、2-己烯醇、6-甲基-5-庚烯-2-醇、乙醇、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯

從芳香物質(zhì)的構(gòu)成上分析，兩種貯藏方式下檢出的芳香物質(zhì)均為醛類、醇類、酯類。常溫和低溫貯藏中果實(shí)的主要香氣。

成熟前后缺乏醇類、酯類，選擇成熟期采摘有利于積累醇類、酯類香氣成分。蘋果果實(shí)的主要香氣成分中直鏈脂肪酸族醇、醛和酯類物質(zhì)主要來源于脂肪酸氧化，脂肪酸的氧化分為兩種途徑，一是脂肪酸經(jīng)β-氧化產(chǎn)生的酮酸和?；?CoA可被進(jìn)一步還原成醛和醇，用于合成酯類，果實(shí)成熟后大量香氣產(chǎn)生，亞麻酸、亞油酸含量隨之下降。二是脂肪酸通過脂氧合酶（Lipoxygenases，LOX）直接氧化形成醇、醛、酯類等物質(zhì)。