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虎門蜜汁烤鰻魚

#粵菜# 0 0
虎門蜜汁烤鰻魚是東莞代表菜之一,東莞水鄉(xiāng)風(fēng)味代表菜之一,屬于粵菜,也是虎門特色菜?;㈤T蜜汁烤鰻魚,地道東莞風(fēng)味,東江情懷。選用的鰻魚是一種白鱔魚,肉質(zhì)細嫩有彈性,魚皮富含膠質(zhì)。此菜口味較重,腌制時間長,起到去腥入味的作用,而且烤制的方式也可以壓制其土腥味。
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用料

材料   用量

鰻魚干 500克

做法

1. 鰻魚干500克(超市海產(chǎn)品干貨類有售),用清水泡2小時左右,因為鰻魚干是用鹽腌出來的,如果不泡會非常咸。可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整時間。泡好的鰻魚剪成段,瀝干水,用廚房紙或干凈的布擦去水份,加入兩勺李錦記蜜汁烤肉醬拌勻腌半小時

2. 錫紙一張鋪在烤盤上,擺上腌好的魚,上下火,200度,定時8分鐘,到時后打開烤箱將魚翻面再定時6分鐘即可

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