種類特點

大連櫻桃主要分為美早、黑玫瑰、紅燈、紅蜜、最上錦、巨紅1338、安波大櫻桃、金州大櫻桃：

1.美早：溫室種植的紅櫻桃，個頭大、外觀好、有光澤、份量比較重、甜度適中、吃到口中立刻有生津的感覺、回味時間特別長！因為滿足自然條件生長，果實飽滿，硬度高，存儲時間較長。平均單個重10－18克左右,3－5月份上市。

2.黑玫瑰：溫室種植的紅櫻桃，比美早品質(zhì)更優(yōu)質(zhì)、口感更甜，個頭大，具備美早所有的優(yōu)點，平均單個重12－18克。3－5月份上市。

3.紅燈：紅燈是現(xiàn)在市場上出售份額較大的品種，果體稍小，果肉軟硬適中，果汁和糖分較多；陸地櫻桃，平均單個重4－8克，6、7月份上市。

4.紅蜜：果體不如紅燈品種大，顏色紅黃相間，看起來雖然不是特別好看，但是味道卻非常甜美；陸地櫻桃，平均單個重4－8克，6、7月份上市。

5.最上錦：是大連產(chǎn)“錦”系列櫻桃中較好的品種，紅黃相間，紅是艷紅、黃是檸檬黃，顏色特別好看；陸地櫻桃，平均單個重4－8克，6、7月份上市。

6.巨紅1338：這是一種來自加拿大的品種，是櫻桃品種中口感較好的品種之一，顏色紅黃相間，非常漂亮；陸地櫻桃，平均單個重4－8克，6、7月份上市。

5.金州大櫻桃：大連金州大櫻桃櫻花也被國家工商總局認(rèn)定為“地理標(biāo)志證明商標(biāo)。金州大櫻桃果實色澤艷麗，晶瑩美觀，果肉柔軟多汁，營養(yǎng)豐富。鮮食風(fēng)味較佳，也可加工成櫻桃汁、櫻桃醬、櫻桃脯和櫻桃罐頭等，被譽為果中珍品。

營養(yǎng)價值

每100克大連櫻桃含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物 14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素 0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。

食療價值

1、抗貧血，促進(jìn)血液生成。大連櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食大連櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智；

2．防治麻疹。麻疹流行時，給小兒飲用大連櫻桃汁能夠預(yù)防感染，大連櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用；

3．祛風(fēng)勝濕，殺蟲。大連櫻桃性溫?zé)?，兼具補中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。大連櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等；

4．收澀止痛。民間經(jīng)驗表明，大連櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時大連櫻桃還能治療輕、重度凍傷；

5．養(yǎng)顏駐容。大連櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用大連櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

水果保鮮

大連櫻桃冷藏適宜溫度為—1~1℃，相對濕度在90%~95%，在此條件下，貯期可達(dá)30~40天。大連櫻桃在入貯前先預(yù)冷，進(jìn)行采后處理包裝，最后入庫貯藏。預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好，入貯前庫溫降至甚至還可以稍低一些，入貯后使果溫迅速降至2℃以下，要保證恒定低溫高濕條件。

櫻桃美食

櫻桃上市的時候，選擇飽滿優(yōu)質(zhì)的櫻桃果實，制做櫻桃罐頭，就可以隨時享受到櫻桃的甜美了。不含色素，不含任何防腐劑，還能吃出小時候的味道。

食材：500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水

做法：

1)準(zhǔn)備好原料。

2)櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的。

3)先去掉櫻桃的梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。

4)用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。

5)把去核的櫻桃放入鍋中，加水白糖和冰糖。

6)大火加熱到沸騰后轉(zhuǎn)小火，再加熱1分鐘左右即可關(guān)火。

7)煮好的櫻桃連同糖水裝入準(zhǔn)備好的干凈瓶子里，鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里，水煮開后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。

8)放涼后放入冰箱冷藏保存即可。