一.產(chǎn)品介紹

寧夏彭陽縣（即東漢時期安定郡朝那縣）是世界針灸鼻祖、歷史文化名人皇甫謐故里，自古以來，民間就有養(yǎng)雞的習慣。朝那雞經(jīng)彭陽縣人民在長期封閉飼養(yǎng)條件下自然選育而成，是目前寧夏唯一保存較好的地方優(yōu)良肉蛋兼用品種，2006年被列入國家級地方種質(zhì)遺傳資源保護品種。由于朝那雞喜歡在野外采食青草、昆蟲、耐粗飼食性雜等特性，因而一直以肉質(zhì)鮮美、風味獨特滋補性好而著稱。朝那雞及其產(chǎn)品就是在彭陽這塊廣袤的林間、荒山通過綠色生態(tài)放養(yǎng)條件下生產(chǎn)出來。特別是朝那雞中的“烏骨雞”被當?shù)叵M者視為“滋補品中的珍品”。2009年，委托西北農(nóng)林科技大學食品工程學院，對朝那雞雞肉營養(yǎng)成分、風味品質(zhì)等進行了檢測，結(jié)果表明：朝那雞肉含有多種對人體有益的成份，氨基酸種類齊全，含量豐富，脂肪酸組成理想，飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪酸含量高，富含人體8種必需氨基酸和10種非必需氨基酸，能調(diào)解人體免疫功能和抗衰老，長期使用具有生精益氣、健美養(yǎng)顏等獨特功效，適用于體制虛弱、營養(yǎng)不良、貧血及婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)。朝那雞肉屬低脂肪、高蛋白、低塘量產(chǎn)品，可與大豆、藻類媲美，同時含有合成人體內(nèi)前列腺素和凝血噁烷的前驅(qū)物質(zhì)，能降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力，對血管疾病、某些自體免疫紊亂和炎性疾病有很好的療效。朝那雞肉屬藥食同源的保健食品，長期食用，有養(yǎng)心安神、滋陰補血、延年益壽之功效，更是肥胖者以及糖尿病患者的放心食品。被國家農(nóng)業(yè)部認定為地理標識產(chǎn)品、無公害食品。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌：土壤以黃綿土、黑壚土為主，地貌以梁、塬、溝谷、丘陵為主，西部為小關(guān)山地，中部、東部為茹河河谷地，北部為黃土丘陵溝壑區(qū)。 2、水文地質(zhì)：境內(nèi)建有乃河、東海子、堿溝、店洼、上溫溝等水庫，有南北兩條干渠。人畜飲水以地下水為主，水中富含鍶，以彭陽礦泉水為名。 草場廣闊，土質(zhì)松軟，黃土深厚。 3、地候環(huán)境：該產(chǎn)地屬中溫帶半濕潤、半干旱氣候過渡區(qū)，空氣新鮮，溫差較大，年平均氣溫6-8℃，≥10℃積溫2500℃，無霜期120-130天，光照時數(shù)2518，年降雨量350-550mm，年干燥度1.55。 4、人文歷史：彭陽縣朝那烏雞是當?shù)厝嗣袢罕娫谏綀鲞|闊、氣候涼爽、動物性和植物性飼料非常豐富的條件下培育形成的一種地方優(yōu)良品種，已有30年的飼養(yǎng)歷史。

三.地域范圍

朝那烏雞產(chǎn)地位于寧夏東南部，六盤山東側(cè)，涇河水系上游。地處東徑106°32′-106°58′，北緯35°41′-36°18′，北靠甘肅省環(huán)縣，東與甘肅鎮(zhèn)原縣毗鄰，南與甘肅省平?jīng)鍪蟹纸纾髋c固原市原洲區(qū)接囊。南北長約61.5公里，東西寬約50.3公里，總土地面積2532平方公里，轄3鎮(zhèn)9鄉(xiāng)156個行政村，4個居民委員會，808個村民小組。朝那烏雞的地域保護范圍：彭陽縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總生產(chǎn)規(guī)模65萬只。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：具有體格高、骨骼粗壯、體長胸深、背寬平直、后軀寬而豐滿、腿粗短等特點，是彭陽人民在當?shù)貧夂驔鏊?，山場遼闊，粗飼料和動物性飼料非常豐富的生態(tài)條件下培育形成的一種地方優(yōu)良品種。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：該品種屬肉蛋兼用型烏雞，年平均產(chǎn)蛋量124枚，最高達200枚，蛋大是該烏雞種的主要經(jīng)濟性能，平均蛋重59-60g。胴體美觀，屠宰率高，公烏雞屠宰率為75.9-78.5%，母烏雞屠宰率為68.8-79%。另外，本品種還具有耐粗飼宜放牧、抗逆性強、肉質(zhì)鮮美、肌酐酸含量高等優(yōu)點，尤其是烏雞和青皮蛋更具有食用和藥用價值，是滋補的珍品。 3、安全要求：按照《動物防疫法》、《種畜禽管理條例》等法律法規(guī)及無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)標準，強化對養(yǎng)殖基地的管理，通過引進和吸收先進的生產(chǎn)管理技術(shù)來提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，嚴格執(zhí)行NY5150、NY/T5151、NY5148、NY5149、NY5147的無公害食品生產(chǎn)的國家標準。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：朝那烏雞彭陽縣千家萬戶飼養(yǎng)，飼養(yǎng)場建設(shè)在地勢較高、干燥、采光充分、易排水，周圍無工礦污染源且污染物排放處理符合GB14554的要求；周邊環(huán)境及烏雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量符合NY／T388要求；病死禽尸無害化處理和消毒分別按GB16548和GB／T16569進行。 2、品種選擇與特定要求：品種為朝那烏雞為主，不允許生產(chǎn)有注入其它血液的雜牌烏雞種。 3、生產(chǎn)過程管理：朝那烏雞實行全年均衡飼養(yǎng)，均衡出欄；采取自由飲水方式，并符合NY5027要求；飼料以當?shù)刈苑N自產(chǎn)的玉米、麩皮、小秋雜糧為主；不允許在飼料中添加增色劑及激素類等禁用藥物；不允許使用發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲或被污染的飼料；雛烏雞、育成烏雞預(yù)防和治療所用藥物應(yīng)符合NY5040的要求；產(chǎn)蛋階段禁止使用任何藥物；烏雞群的免疫要符合NY5041的要求；養(yǎng)殖場門口要設(shè)立消毒池，用強力消毒靈或0.2-0.4％過氧乙酸等消毒藥物，定期更換消毒液；烏雞舍周圍環(huán)境每2-3周用2％火堿液或生石灰消毒1次；縣防疫監(jiān)督機構(gòu)定期對養(yǎng)殖場戶進行疫病監(jiān)測；定期對喂料桶、引水器等用具用0.1％新潔爾滅進行消毒。 4、產(chǎn)品收獲：屠宰等規(guī)定，養(yǎng)殖戶所飼養(yǎng)的朝那烏雞體重達3.5斤以上后縣中介組織統(tǒng)一收購并屠宰包裝，且符合屠宰加工的衛(wèi)生標準。 5、生產(chǎn)記錄要求：對養(yǎng)殖戶所有烏雞應(yīng)準確、可靠、完整進行記錄，要求有引進、購入、飼料消耗記錄；主要生產(chǎn)性能記錄；飼料使用記錄；疫病防治記錄；并且最少保留3年。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

真空包裝并設(shè)計特定的農(nóng)產(chǎn)品地理標志包裝盒，采用冷庫貯藏，低溫運輸。