產(chǎn)品介紹

平遙縣襄垣鄉(xiāng)，其林果業(yè)是全鄉(xiāng)的第一大產(chǎn)業(yè)。全鄉(xiāng)以酥梨為主的果園面積達3.5萬畝。

酥梨以表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養(yǎng)豐富和無公害等幾大特點而深受國內(nèi)外消費者喜愛，在我國有多個品種：碭山酥梨、原平酥梨、紅香酥梨等，暢銷海內(nèi)外。酥梨含有糖份，礦物質(zhì)，有機酸和多種維生素，營養(yǎng)極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏、梨糖和罐頭等，是食品工業(yè)的重要原料。梨汁、梨膏具有去熱清痰止咳潤肺等藥用價值，是人們?nèi)粘Ｊ窒矏鄣妮o助藥劑。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：平遙酥梨其個頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，皮薄肉厚，果核小，酥脆可口，清香濃郁，品質(zhì)優(yōu)良，風味獨特。 （2）內(nèi)在品質(zhì)特征：可溶性固形物11%-15%，總糖9-14 g/100g，維生素C 0.5-3mg/100g，可滴定酸0.05-0.3 g/100g，硬度4-7d/(N cm2)。 （3）質(zhì)量安全規(guī)定：符合有關(guān)國家要求。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

平遙酥梨種植區(qū)屬于西北黃土高原的一部分，其地形以黃土丘陵為主，土壤類型以黃土為主，海拔在800—1000米，溝梁交錯，宜植林果；氣候?qū)儆跍貛Т箨懶约撅L半干旱氣候，夏季炎熱，冬季嚴寒，春季氣溫回升快，此種植區(qū)晝夜溫差大，年平均氣溫約11.6℃ ，無霜期158天，年均降水439毫米，年日照時數(shù)2863.6h,全年主導風向為西北風,多發(fā)生在春季,氣候特點適宜酥梨生長和養(yǎng)分積累，土壤含磷、鉀量高。獨特的地理條件決定了平遙酥梨含糖量比其他地區(qū)高3-5%的獨特品質(zhì)，平遙酥梨90%種植于丘陵坡地，全年均靠自然降水，這也是形成其品質(zhì)特色（果大核小、皮薄肉厚、含糖量高）的重要原因之一。