基本介紹

紅香椿是臨朐的特色產(chǎn)品，已有上千年的栽植歷史。由于特定的地理環(huán)境和氣候因素，盛產(chǎn)的紅香椿發(fā)芽早，生長快，比其他地方提前采摘10天左右，風味獨特，具有香氣濃郁、質脆多汁、香美可口、營養(yǎng)豐富之特點。

地域產(chǎn)地

臨朐縣，位于山東省濰坊市，這里的香椿產(chǎn)業(yè)歷史悠久，且以高品質著稱。近年來，臨朐縣不斷推進農業(yè)現(xiàn)代化，大力發(fā)展特色農業(yè)，其中香椿產(chǎn)業(yè)更是成為了當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。尤其是在寺頭鎮(zhèn)，大棚紅香椿的種植規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量逐年攀升，已在全國范圍內形成了較高的知名度和影響力。

品質特點

臨朐香椿風味獨特，香氣濃郁、質脆多汁、香美可口。

品種種類

臨朐香椿主要分為黑香椿、紅香椿、青香椿三種，以色香味俱佳著稱。

價值功效

富含維生素C：每100克嫩莖葉中含維生素C約40毫克，部分品種甚至高達115毫克，遠高于番茄。

含優(yōu)質蛋白質：雖然蛋白質含量不高，但含有人體必需氨基酸，生物學價值較高。

維生素E含量豐富：每100克嫩莖葉中約含0.99毫克維生素E。

礦物質含量高：磷含量達147毫克/100克，鐵含量達3.9毫克/100克。

生產(chǎn)情況

臨朐縣寺頭鎮(zhèn)的大棚紅香椿種植面積約150畝，年產(chǎn)紅香椿高達750噸，這一產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的70%以上。這使得寺頭鎮(zhèn)成為了全國大棚紅香椿種植面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了行業(yè)的先進地位。此外，臨朐縣還積極拓展香椿種植基地，已建成萬畝紅香椿種植基地，產(chǎn)品遠銷全國各地，日產(chǎn)量可達1000-5000公斤，進一步鞏固了其在全國香椿市場的地位。

歷史起源

我國食用香椿的歷史悠久，漢代時已經(jīng)普遍種植，并記錄在醫(yī)藥著作《生生編》中。

香椿在漢代就被認為具有消風祛毒的功效。

明朝時期已有溫室栽培香椿的記錄，但當時主要供皇宮貴族享用，價格昂貴。