味美思制作方法

味美思的制造者對(duì)自己的配方是保密的，但大體上有這幾種，比如:蒿屬植物、金雞納樹皮、苦艾、杜松子、木炭精、鳶尾草、小茴香、豆蔻、龍膽、牛至、安息香、可可豆、生姜、蘆薈、桂皮、白芷、春白菊、丁香，等等。

好的原材料才能釀出好酒。味美思采用優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒為基酒，精選藏紅花、苦艾、肉豆蔻、肉桂、丁香、白芷、菊花、枸杞子等原料浸泡、取汁。原料的品質(zhì)是其中一個(gè)重要指標(biāo)，酒中所有融合的藥材，都采購(gòu)于優(yōu)質(zhì)地道的藥材產(chǎn)區(qū)。

經(jīng)過冷凍、過濾、殺菌等工藝，陳釀6個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間。釀造工藝比其他葡萄酒更為復(fù)雜，具一定的技術(shù)壁壘。其中。藥材的配比是關(guān)鍵也是秘密，這是難以復(fù)制的原因之一。

味美思飲用方法

1、直飲

味美思可用于直飲，直飲時(shí)味美思果香及草本清香較為明顯，白味美思(酒液澄清透明)飲用是口感清爽；紅味美思(棕紅色)。

2、調(diào)配雞尾酒

味美思還有一大功用，就是調(diào)配雞尾酒。因?yàn)槲睹浪汲司哂屑酉愕奶攸c(diǎn)，還具有加濃的特點(diǎn)，所含固形物較多，比重大，酒體醇濃，是調(diào)配雞尾酒不可缺少的酒種。

味美思保存方法

已開封的味美思需保存在冰箱內(nèi)，不宜放置過久；未開封的味美思酒也要保存在冰箱里，其冷藏保質(zhì)期為1年左右。

味美思?xì)v史起源

Vermouth是1786年在意大利的都靈首次生產(chǎn)的。安東尼奧·本尼迪托·卡波諾（Antonio Benedetto Carpono）將一些草藥與白葡萄酒混合，并在德國(guó)使用艾草強(qiáng)化白葡萄酒的類似產(chǎn)品后稱為味美思，據(jù)說(shuō)這種飲料在都靈皇家宮廷中迅速流行。約在1800至1813年間，約瑟夫·諾伊（Joseph Noilly）在法國(guó)生產(chǎn)了第一批淡干的味美思。

后來(lái)人們非常喜歡味美思，不久它就由許多釀酒廠生產(chǎn)，并出口到歐洲其他國(guó)家。味美思是為了掩蓋葡萄酒的劣質(zhì)或延長(zhǎng)其使用壽命而制造的，如今這些飲料被制成可以單獨(dú)飲用，苦艾酒的兩種基本風(fēng)格是甜和干的，都使用包括草藥和香料在內(nèi)的不同成分。后來(lái)它更多適用于開胃酒，都靈的餐館全天候?yàn)榭腿颂峁┪睹浪季啤?/p>

然而，在19世紀(jì)末期，調(diào)酒師成為許多經(jīng)典雞尾酒中的重要成分，并受到調(diào)酒師的歡迎，這些雞尾酒至今已經(jīng)成為經(jīng)典，例如馬提尼，曼哈頓，羅伯·羅伊和內(nèi)格羅尼。除了被當(dāng)作開胃酒或雞尾酒成分，味美思酒有時(shí)在烹飪中用作替代白葡萄酒。