基本介紹

卡曼達(dá)蕾雅酒（英語：Commandaria，希臘語：Κουμανδαρ?α）產(chǎn)于塞浦路斯特羅多斯山（Tro?dos mountains）山麓的卡曼達(dá)蕾雅地區(qū)。卡曼達(dá)蕾雅酒是由古老的Xynisteri和Mavro葡萄釀制的。它是歷史最悠久的舊世界葡萄酒風(fēng)格之代表，其歷史可以追溯到公元前800年，它也是現(xiàn)今仍在生產(chǎn)的有名字的葡萄酒中，歷史最悠久的，其名“卡曼達(dá)蕾雅”可以追溯到12世紀(jì)十字軍東征時(shí)期，被譽(yù)為塞浦路斯國酒。而琥珀色的卡曼達(dá)蕾雅遺產(chǎn)酒（英語：Commandaria leagcy）因采用塞浦路斯僅存的6000年葡萄老藤釀造，被譽(yù)為“世界上僅存的液體活化石”，塞浦路斯總統(tǒng)尼科斯·阿納斯塔夏季斯曾將此酒作為國禮贈(zèng)送給部分國家元首，塞浦路斯駐華大使伊歐娜·瑪莉奧蒂斯稱之為“愛神之島的饋贈(zèng)”，在歐洲能擁有一瓶卡曼達(dá)蕾雅遺產(chǎn)酒被視為是身份的象征，由于在市場上很難覓其蹤跡，早已“一杯難求”，因此更成為了收藏者的寵兒，存世數(shù)量不超過4000瓶。

發(fā)展歷史

卡曼達(dá)蕾雅酒有著悠久的歷史，據(jù)說可追溯到古希臘時(shí)期，當(dāng)時(shí)它是在節(jié)日中一種流行的飲料。塞浦路斯的干葡萄酒最早被人所知是在公元前800年，由希臘詩人赫西俄德（Hesiod）在詩中稱其為Cypriot Manna，意思是塞浦路斯的甘露。

12世紀(jì)，十字軍東征期間，卡曼達(dá)蕾雅酒出現(xiàn)在國王理查一世與納瓦拉的貝倫加麗亞在利馬索爾的婚禮上?；槎Y上，理查一世當(dāng)眾稱贊卡曼達(dá)蕾雅酒為“國王的葡萄酒，以及葡萄酒之王”（the wine of kings and the king of wines）。之后獅心王征戰(zhàn)歐洲接連勝利，紅酒也就成為了當(dāng)時(shí)的必需品與慶功酒，當(dāng)獅心王成為了英格蘭和法國波爾多的統(tǒng)治者后，塞浦路斯的釀酒工藝開始在英國、法國盛行。所以，也有人說法國葡萄酒最早起源于塞浦路斯。在后來的英法百年戰(zhàn)爭中，波爾多一直支持英國，直到1453年英國戰(zhàn)敗，波爾多才隨英國向法國投降，結(jié)束了英國人300多年的統(tǒng)治。

13世紀(jì)法國的菲利普·奧古斯（腓力二世）都舉行了有史以來第一次品酒大賽。這一事件被稱為“葡萄酒戰(zhàn)役（法語：La Bataille des Vins），收錄在1224年Henry d'Andeli著名的法國詩集中。這場競賽收集了全法國乃至全歐洲的葡萄酒，最終由來自塞浦路斯的一支葡萄酒奪魁，這支葡萄酒就是卡曼達(dá)蕾雅酒。1307年，在鎮(zhèn)壓了圣殿騎士團(tuán)后，卡曼達(dá)蕾地區(qū)也歸于（腓力四世）統(tǒng)治。大哲學(xué)家柏拉圖曾描述她為“上次賜予人類最有價(jià)值的飲品”。

傳說，奧斯曼帝國蘇丹塞利姆二世曾經(jīng)占領(lǐng)該島，目的只是為了得到卡曼達(dá)蕾雅酒。最終用于釀造這種酒的葡萄也被引進(jìn)到葡萄牙，最終釀出了著名的波特酒。

蘭博瑞（Lambouri）莊園，迄今已有超過350多年的歷史，是塞浦路斯最具盛名的精品酒莊，擁有位于特羅多斯山脈的南坡海拔1128米的獨(dú)特的葡萄園，這里生長著僅存數(shù)十株樹齡超過6000年的葡萄樹，非常神奇，被人們稱為植物“活化石”。近年來，年結(jié)果數(shù)量銳減，用其僅存果實(shí)，按照塞國傳統(tǒng)工藝釀造的“蘭博瑞·卡曼達(dá)蕾雅·遺產(chǎn)酒(Lambouri Commandaria Legacy)”成為了名副其實(shí)的塞浦路斯國酒中的遺產(chǎn)，堪稱國酒中的國粹。專家品評(píng)：酒色深若琥珀，香艷而不俗，水果干之甘，甜而不膩，余香留口不絕。此酒也是在世界范圍內(nèi)唯一一款獲得7枚國際大獎(jiǎng)的葡萄酒，彌足珍貴。

認(rèn)證

卡曼達(dá)蕾雅酒在歐盟，美國和加拿大受到“原產(chǎn)地名稱保護(hù)制度”（Protected Designation of Origin，PDO）于1990年3月2日，塞浦路斯通過立法，只在相鄰的14個(gè)村莊生產(chǎn)卡曼達(dá)蕾雅酒。只有種植4年以上的葡萄藤結(jié)出的果實(shí)才能被用來釀酒。葡萄收獲需要首先獲得“塞浦路斯葡萄產(chǎn)業(yè)委員會(huì)”認(rèn)可，“塞浦路斯葡萄產(chǎn)業(yè)委員會(huì)”根據(jù)葡萄中平均糖分含量決定是否對(duì)葡萄收獲開綠燈。Xinisteri葡萄的糖分含量必須達(dá)到212 g/L，Mavro葡萄的糖分含量指標(biāo)則必須達(dá)到258 g/L以上才算合格。糖分含量會(huì)隨著之后的曝曬而增高，通常要求曝曬7-10天，以嚴(yán)格達(dá)到390 to 450g/L的指標(biāo)窗口范圍。