基本介紹

黃線狹鱈是鱈形目鱈科鱈屬魚類，又名明太魚、阿拉斯加狹鱈、狹鱈。體瘦長形，頭尖，下頜突出，頤部僅有一枚短須。鱗細小。背鰭三個，臀鰭兩個，尾鰭呈淺凹形。體褐色，下方白色，體側有兩條斷續(xù)排列的暗色縱帶，胸鰭黑色，腹鰭黃色。壽命約為14-15年。

黃線狹鱈廣泛分布于太平洋北部的白令海、鄂霍次克海和日本海，以及加利福尼亞至北阿拉斯加海域。在中國分布于北部沿海、渤海和黃海。密集于大陸架和大陸坡營養(yǎng)物質(zhì)豐富的淺水水域。以橈足類、端足類、磷蝦等浮游甲殼類和小魚為食，有時也食蟹類。產(chǎn)卵期間接近陸岸，能進行長距離洄游，回歸性強。3-4齡性成熟。產(chǎn)卵期在12月至翌年5月左右。卵浮性，一尾雌體產(chǎn)卵70-80萬粒。

黃線狹鱈被列入《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN） ver 3.1 : 2013年認定為近危（NT）。

生長與分布

黃線狹鱈主要分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、美國加利福尼亞中部等海域。有時，在哥倫比亞、奧里根州和華盛頓州沿岸也能捕撈到大量黃線狹鱈。該魚在中國主要分布在黃海東部但數(shù)量較少。

形態(tài)及特征

黃線狹鱈身體長形，后部側扁；一般體重250-500克，體長30-40厘米。體長為體高的6.6-10.2倍，為頭長的4.1-4.6倍，為眼徑的3.9-4.8倍。眼位于頭部側上方，眼間隔小于眼徑。頭部呈尖三角形，頭體有小圓鱗?？诓枯^大，閉合時下頜較上頜長。三片三角狀背鰭相隔較遠，腹鰭尖端有絲狀突起。側線位于前部側上位，尾鰭呈凹叉狀。體背側呈橄欖色，腹側呈銀色，兩側各有2-3縱行暗黃斑。黃色斑點起偽裝作用，以躲避海底的捕食者。背鰭與胸鰭為暗橄欖色，臀鰭與腹鰭呈灰色。

生活習性

節(jié)律行為

通常在遇到冷水團自北方南下時，黃線狹鱈會進行南移。當冬季即將來臨時，黃線狹鱈離開沿岸，向較遠較深的水域洄游，遷移到更深更溫暖的水域，此時棲息于200-300米深的水層中。成魚白天棲息于海底或近底層處，夜晚時則均勻地分布在遠離海底的水層中。在春夏季，黃線狹鱈遷移到近岸淺水區(qū)覓食和繁殖；在秋季，它們分布在接近海底底部的位置。

覓食行為

黃線狹鱈的覓食行為受到年齡的影響。其中幼魚可分為兩個類別，長度小于等于60毫米的和長度大于60毫米的，這兩類幼魚主要以橈足類浮游生物為食，但長度大于60毫米的幼魚也會覓食磷蝦；成魚捕食其他魚類、橈足類動物和磷蝦等。年齡不僅會影響黃線狹鱈的食物類別，還會影響其覓食活動。當冬季食物匱乏時需要更長的狩獵時間，從而會增加遇到捕食者（海鳥、鯊魚、鯨魚、海豚、海豹等）的風險，覓食代價變大。為了最大限度地提高生存機會，體型較大的黃線狹鱈在秋季大量捕食以增加體重，而小型黃線狹鱈依舊只注重體型的增長。又因為體型較大的黃線狹鱈具有更強的儲存能量的能力，所以它們無需在冬季捕獵；體型較小的黃線狹鱈尚未擁有這種能力，它們必須在冬季繼續(xù)覓食，從而面臨更大的風險。

另外，隨著食物的季節(jié)性移動，黃線狹鱈的覓食深度也相應發(fā)生變化。最初，覓食深度的變化歸因于光照量或水溫，但實際上，它們是隨著食物聚集的移動而變化的。8月份，當海表附近食物豐富時，黃線狹鱈分布在較淺的深度；11月，它們隨著浮游生物遷移至更深的地方。

繁殖方式

幼魚孵化時間主要取決于溫度，在10℃時孵化時間為10天，在2℃時孵化時間則為27.4天。黃線狹鱈卵開始孵化時長僅3.4-4.4毫米，并在水面上倒置進行漂浮。黃線狹鱈幼魚在3-4歲時性成熟。

雄黃線狹鱈有發(fā)達的鼓聲肌肉，與許多其他鱈魚一樣，它們在求偶時用鼓聲肌肉發(fā)出聲音，從而進行交配。雌性黃線狹鱈通過產(chǎn)卵進行種群繁殖，產(chǎn)卵期為每年12月至次年2月。產(chǎn)卵時黃線狹鱈一般聚集在水流緩慢、有環(huán)流的沿岸水域中，如白令海沿岸。雌性黃線狹鱈聚集在密集的魚群中產(chǎn)卵，通常在水深50-250米處。

價值及其他

經(jīng)濟價值

黃線狹鱈產(chǎn)量巨大，總捕獲量居世界第二，并且黃線狹鱈加工在相關國家都是重要產(chǎn)業(yè)，能夠帶來巨大的經(jīng)濟效益。中國已成為世界最大的黃線狹鱈生產(chǎn)和出口國，年加工量達30多萬噸，而吉林省也是中國最大的黃線狹鱈制品加工廠所在地之一。

此外，以深海黃線狹鱈內(nèi)臟為原料，應用酶解法從中提取魚油，以魚油提取率為指標，選擇合適的蛋白酶，拓展優(yōu)質(zhì)蛋白酶來源。另外有研究表示，以黃線狹鱈魚皮為原料，采用先進的分離技術和手段，也能獲得優(yōu)質(zhì)蛋白酶。

食用價值

黃線狹鱈的蛋白質(zhì)含量為14.8-17.6%，含脂量為0.6-2.9%。低脂肪的同時富含蛋白質(zhì)、維生素B12和ω-3必需脂肪酸。與其他野生魚類相比，它的汞安全性更高，因為它們大部分在偏遠清潔的水域被捕撈上岸。在各個國家，黃線狹鱈的食用方式也不盡相同。

黃線狹鱈干：在20世紀80年代末90年代初，中國延邊有了“來料加工型”的黃線狹鱈產(chǎn)業(yè)，人們通常稱之為“兩頭在外型”。黃線狹鱈從白令海和鄂霍次克海被捕撈上來后，經(jīng)過簡單的分揀、冷凍和包裝，通過海運到達中國大連的港口，再經(jīng)過公路運輸至延邊加工。晾曬好的黃線狹鱈，再運至朝鮮、韓國和日本。黃線狹鱈魚干需要天然冷凍，魚被凍結又融化的次數(shù)越多越好，只有經(jīng)過反復地“凍—干”，魚干的肉質(zhì)才會有彈力，價值才會更高。

黃線狹鱈籽：黃線狹鱈籽是韓國、日本和俄羅斯很受歡迎的烹飪原料。這種食物在第二次世界大戰(zhàn)后被介紹到日本，自那以后就被稱為明太子。較溫和、不辣的版本通常被稱為tarako（鱈子），這也是黃線狹鱈魚籽本身的日文名稱。在俄羅斯，黃線狹鱈籽是作為三明治醬食用的。由于添加的雞蛋和油體積較小，該產(chǎn)品類似于液體糊狀物，銷售時是罐裝的。

魚糜：俄羅斯人稱黃線狹鱈為“狹江鱈”，并將其做成魚糜食用，這也是世界上大多數(shù)西方國家食用黃線狹鱈的方式。黃線狹鱈制成的魚糜是十分暢銷的產(chǎn)品，用來仿制成蟹肉、扇貝和蝦等產(chǎn)品。這些仿制產(chǎn)品通常被用于許多不同的快餐食譜，例如炸魚薯條、魚三明治、蟹黃堡等。

藥用價值

黃線狹鱈魚肝中含油量大，用它提取的魚肝油含有豐富的維生素A、維生素D和對結核桿菌有抑制作用的不飽和脂肪酸。在臨床上用這種魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織，加速褥瘡、火傷創(chuàng)面等炎癥上皮的形成，且不留痕跡。魚鰾制成的鰾膠也能夠治療咯血。