基本介紹

青甘金槍魚（學(xué)名：Thunnus tonggol）是鯖科、金槍魚屬下的一種魚類。一般體長(zhǎng)30-40厘米，體重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。體紡錘形；頭中大；吻尖；眼中大，上側(cè)位；鼻孔每側(cè)2個(gè)；口中大，前位，斜裂；上下頜約等長(zhǎng)；犁骨、腭骨均具細(xì)小牙帶；鰓孔大骨及鰓蓋骨后緣圓形；體被細(xì)小圓鱗，頭部無(wú)鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲；側(cè)線完全，呈波狀；背結(jié)2個(gè)；胸鰭較長(zhǎng)，大于頭長(zhǎng)，鐮狀；腹鰭胸位，位于胸鰭基底的稍后下方；尾鰭新月形；體背側(cè)藍(lán)色，腹部色較淡；在胸、腹區(qū)具若干淡色橢圓形斑塊。腹鰭淺色，其余各鰭黑色。

青甘金槍魚為緩水性中上層魚類。平時(shí)棲息于水色澄清、底質(zhì)砂石或珊瑚礁的海區(qū)，喜逆流游動(dòng)。善集群游泳，以魚類為主要食餌（如青鱗魚、鳀魚、弓頭燕鰩等），也攝食烏賊、魷魚及蝦類。分布于印度洋和太平洋的溫暖水域。

生長(zhǎng)與分布

青甘金槍魚為緩水性中上層魚類。平時(shí)棲息于水色澄清、底質(zhì)砂石或珊瑚礁的海區(qū)，喜逆流游動(dòng)。對(duì)溫度、鹽度、水色的變化很敏感。天氣暖和、微吹東南風(fēng)或西南風(fēng)、潮流緩慢、海面平靜時(shí)，魚群常起浮或跳躍于水面，風(fēng)浪大時(shí)則下沉到深處。

分布于印度洋和太平洋的溫暖水域。在中國(guó)產(chǎn)于南海、臺(tái)灣海峽。 具體分布于澳大利亞、文萊達(dá)魯薩蘭國(guó)、吉布提、厄立特里亞、印度、印度尼西亞、伊朗伊斯蘭共和國(guó)、日本、馬來(lái)西亞、馬爾代夫、莫桑比克、緬甸、阿曼、巴基斯坦、巴布亞新幾內(nèi)亞、菲律賓、新加坡、索馬里、斯里蘭卡、中國(guó)、泰國(guó)、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、越南、也門。

形態(tài)及特征

青甘金槍魚一般體長(zhǎng)30-40厘米，體重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。1齡魚平均體長(zhǎng)279.5毫米，2齡魚423毫米，3齡魚543毫米。體紡錘形，橫切面近圓形，稍側(cè)扁；尾柄細(xì)狹，平扁，每側(cè)具發(fā)達(dá)的中央隆起嵴一條，尾結(jié)基部處每側(cè)各具小隆起2條。頭中大，錐形。吻尖。眼中大，上側(cè)位，距吻端較距蓋后緣為近。眼間隔寬。鼻孔每側(cè)2個(gè)；前鼻孔小，圓形；后鼻孔裂縫狀，位于眼前方?？谥写?，前位，斜裂。上下頜約等長(zhǎng)。上頜骨不為眶前骨遮蓋，后端伸達(dá)眼中部下方各具細(xì)小尖牙一行；犁骨、腭骨均具細(xì)小牙帶。舌上無(wú)牙，具2葉狀皮瓣。鰓孔大骨及鰓蓋骨后緣圓形，光滑，無(wú)鋸齒。鰓耙短，最長(zhǎng)鰓耙短于眼徑。

體被細(xì)小圓鱗，頭部無(wú)鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。側(cè)線完全，呈波狀，沿背側(cè)與背緣平行，伸達(dá)尾鰭基。背結(jié)2個(gè)，分離，兩背間的距離小于眼徑，第一背由鰭棘組成，前方2鰭棘最長(zhǎng)，其余鰭棘向后漸短小；第二背鰭起點(diǎn)在臀鰭起點(diǎn)前上方，鐮狀，前部鰭條長(zhǎng)于后部鰭條和第一背鰭，后方具8-9分離小鰭。臀鰭與第二背鰭同形，起點(diǎn)在第二背鰭第四至第五鰭條的下方，起點(diǎn)至鰓蓋后緣等于或小于起點(diǎn)至尾柄中央隆起嵴。胸鰭較長(zhǎng)，大于頭長(zhǎng)，鐮狀，向后伸達(dá)第一背鰭末下方或第二背結(jié)起點(diǎn)。腹鰭胸位，位于胸鰭基底的稍后下方，腹鰭間突甚分離，呈2葉。尾鰭新月形。體背側(cè)藍(lán)色，腹部色較淡；在胸、腹區(qū)具若干淡色橢圓形斑塊。腹鰭淺色，其余各鰭黑色。

生活習(xí)性

青甘金槍魚為亞熱帶，熱帶大洋性中上層洄游性魚類，太平洋西北部的青干金槍魚分布在太平洋的黑潮暖流海域。由南海，東海向東至小笠原群島的近海，向西直至黃海的近海都有分布。每年春季隨暖流自低緯沿中國(guó)臺(tái)灣、沖繩近海直游向日本東部近海，并向西北太平洋洄游。秋季受親潮寒流影響而南下洄游。游泳能力強(qiáng)，游泳迅速、敏捷，喜群游。中國(guó)海南生產(chǎn)的青甘金槍魚分東海岸和西海岸兩路洄游：

①西路每年12月從海南省東南，即西沙群島外海向三亞附近海區(qū)游來(lái)，詳細(xì)繞至鶯歌海沿岸再北上，2-3月抵達(dá)昌化至海頭一帶海區(qū)進(jìn)行生殖洄游，3-4月產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后繼續(xù)北上向東越過(guò)瓊州海峽，4月底經(jīng)?？诤^(qū)，然后再向東洄游至廣東大陸沿海地區(qū)。秋末冬初，內(nèi)海水溫下降，轉(zhuǎn)向外海。冬春期間中國(guó)臺(tái)灣暖流勝?gòu)?qiáng)，內(nèi)海水溫回升，又向近岸洄游產(chǎn)卵；

②東路每年1月從陵水外海游向近岸，經(jīng)清瀾，4-5月到達(dá)七洲列島附近水域，5-7月產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后，8-9月又向陵水外海深水區(qū)移動(dòng)。

青甘金槍魚善集群游泳，排泄物有油質(zhì)漂浮在水面。以魚類為主要食餌（如青鱗魚、鳀魚、弓頭燕鰩等），也攝食烏賊、魷魚及蝦類。

繁殖方式

青甘金槍魚體長(zhǎng)30厘米開始成熟，絕對(duì)懷卵量7.2萬(wàn)-300萬(wàn)粒，在中國(guó)海南省西海岸的青甘金槍魚3-4月性腺成熟，進(jìn)行產(chǎn)卵；而東海岸產(chǎn)卵期5-7月。中國(guó)海南省西海岸海頭、海尾沿帶，水深15-20米的礁旁海區(qū)；南海岸的三亞，新村沿岸，水深15-20米處，東海岸七洲，銅鼓嘴水深12-20米海藻繁茂區(qū)的礁石、水礪處是產(chǎn)卵場(chǎng)。產(chǎn)卵最適水溫20-26℃。產(chǎn)浮性卵。卵圓形，卵徑1.05-1.12毫米，具一個(gè)油球。受精卵經(jīng)48小時(shí)孵出仔魚。

價(jià)值及其他

經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

青甘金槍魚是一個(gè)商業(yè)物種，肉味鮮美，在國(guó)際市場(chǎng)享有較高的聲譽(yù)。除鮮銷外可制罐頭和咸干品，也有煙熏的、罐裝的和冷凍的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

①青干金槍魚赤身肉的水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的含量分別為71.13%、1.56%、24.56%和0.63%，屬高蛋白、低脂肪食品；且青干金槍魚的赤身肉含有豐富的礦物質(zhì)元素，而重金屬元素的含量都低于國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)。

②青干金槍魚的氨基酸含量均較高，分別占鮮質(zhì)量的24.36%和20.84%，必需氨基酸含量豐富，赤身肉為優(yōu)質(zhì)蛋白源。

③青干金槍魚所含的脂肪酸種類很豐富，且都富含對(duì)人體健康有益的EPA和DHA，總量達(dá)32.59%和28.53%。