基本介紹

青甘金槍魚（學名：Thunnus tonggol）是鯖科、金槍魚屬下的一種魚類。一般體長30-40厘米，體重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。體紡錘形；頭中大；吻尖；眼中大，上側位；鼻孔每側2個；口中大，前位，斜裂；上下頜約等長；犁骨、腭骨均具細小牙帶；鰓孔大骨及鰓蓋骨后緣圓形；體被細小圓鱗，頭部無鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲；側線完全，呈波狀；背結2個；胸鰭較長，大于頭長，鐮狀；腹鰭胸位，位于胸鰭基底的稍后下方；尾鰭新月形；體背側藍色，腹部色較淡；在胸、腹區(qū)具若干淡色橢圓形斑塊。腹鰭淺色，其余各鰭黑色。

青甘金槍魚為緩水性中上層魚類。平時棲息于水色澄清、底質砂石或珊瑚礁的海區(qū)，喜逆流游動。善集群游泳，以魚類為主要食餌（如青鱗魚、鳀魚、弓頭燕鰩等），也攝食烏賊、魷魚及蝦類。分布于印度洋和太平洋的溫暖水域。

生長與分布

青甘金槍魚為緩水性中上層魚類。平時棲息于水色澄清、底質砂石或珊瑚礁的海區(qū)，喜逆流游動。對溫度、鹽度、水色的變化很敏感。天氣暖和、微吹東南風或西南風、潮流緩慢、海面平靜時，魚群常起浮或跳躍于水面，風浪大時則下沉到深處。

分布于印度洋和太平洋的溫暖水域。在中國產于南海、臺灣海峽。 具體分布于澳大利亞、文萊達魯薩蘭國、吉布提、厄立特里亞、印度、印度尼西亞、伊朗伊斯蘭共和國、日本、馬來西亞、馬爾代夫、莫桑比克、緬甸、阿曼、巴基斯坦、巴布亞新幾內亞、菲律賓、新加坡、索馬里、斯里蘭卡、中國、泰國、阿拉伯聯(lián)合酋長國、越南、也門。

形態(tài)及特征

青甘金槍魚一般體長30-40厘米，體重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。1齡魚平均體長279.5毫米，2齡魚423毫米，3齡魚543毫米。體紡錘形，橫切面近圓形，稍側扁；尾柄細狹，平扁，每側具發(fā)達的中央隆起嵴一條，尾結基部處每側各具小隆起2條。頭中大，錐形。吻尖。眼中大，上側位，距吻端較距蓋后緣為近。眼間隔寬。鼻孔每側2個；前鼻孔小，圓形；后鼻孔裂縫狀，位于眼前方?？谥写螅拔?，斜裂。上下頜約等長。上頜骨不為眶前骨遮蓋，后端伸達眼中部下方各具細小尖牙一行；犁骨、腭骨均具細小牙帶。舌上無牙，具2葉狀皮瓣。鰓孔大骨及鰓蓋骨后緣圓形，光滑，無鋸齒。鰓耙短，最長鰓耙短于眼徑。

體被細小圓鱗，頭部無鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。側線完全，呈波狀，沿背側與背緣平行，伸達尾鰭基。背結2個，分離，兩背間的距離小于眼徑，第一背由鰭棘組成，前方2鰭棘最長，其余鰭棘向后漸短??；第二背鰭起點在臀鰭起點前上方，鐮狀，前部鰭條長于后部鰭條和第一背鰭，后方具8-9分離小鰭。臀鰭與第二背鰭同形，起點在第二背鰭第四至第五鰭條的下方，起點至鰓蓋后緣等于或小于起點至尾柄中央隆起嵴。胸鰭較長，大于頭長，鐮狀，向后伸達第一背鰭末下方或第二背結起點。腹鰭胸位，位于胸鰭基底的稍后下方，腹鰭間突甚分離，呈2葉。尾鰭新月形。體背側藍色，腹部色較淡；在胸、腹區(qū)具若干淡色橢圓形斑塊。腹鰭淺色，其余各鰭黑色。

生活習性

青甘金槍魚為亞熱帶，熱帶大洋性中上層洄游性魚類，太平洋西北部的青干金槍魚分布在太平洋的黑潮暖流海域。由南海，東海向東至小笠原群島的近海，向西直至黃海的近海都有分布。每年春季隨暖流自低緯沿中國臺灣、沖繩近海直游向日本東部近海，并向西北太平洋洄游。秋季受親潮寒流影響而南下洄游。游泳能力強，游泳迅速、敏捷，喜群游。中國海南生產的青甘金槍魚分東海岸和西海岸兩路洄游：

①西路每年12月從海南省東南，即西沙群島外海向三亞附近海區(qū)游來，詳細繞至鶯歌海沿岸再北上，2-3月抵達昌化至海頭一帶海區(qū)進行生殖洄游，3-4月產卵。產卵后繼續(xù)北上向東越過瓊州海峽，4月底經海口海區(qū)，然后再向東洄游至廣東大陸沿海地區(qū)。秋末冬初，內海水溫下降，轉向外海。冬春期間中國臺灣暖流勝強，內海水溫回升，又向近岸洄游產卵；

②東路每年1月從陵水外海游向近岸，經清瀾，4-5月到達七洲列島附近水域，5-7月產卵，產卵后，8-9月又向陵水外海深水區(qū)移動。

青甘金槍魚善集群游泳，排泄物有油質漂浮在水面。以魚類為主要食餌（如青鱗魚、鳀魚、弓頭燕鰩等），也攝食烏賊、魷魚及蝦類。

繁殖方式

青甘金槍魚體長30厘米開始成熟，絕對懷卵量7.2萬-300萬粒，在中國海南省西海岸的青甘金槍魚3-4月性腺成熟，進行產卵；而東海岸產卵期5-7月。中國海南省西海岸海頭、海尾沿帶，水深15-20米的礁旁海區(qū)；南海岸的三亞，新村沿岸，水深15-20米處，東海岸七洲，銅鼓嘴水深12-20米海藻繁茂區(qū)的礁石、水礪處是產卵場。產卵最適水溫20-26℃。產浮性卵。卵圓形，卵徑1.05-1.12毫米，具一個油球。受精卵經48小時孵出仔魚。

價值及其他

經濟價值：

青甘金槍魚是一個商業(yè)物種，肉味鮮美，在國際市場享有較高的聲譽。除鮮銷外可制罐頭和咸干品，也有煙熏的、罐裝的和冷凍的。

營養(yǎng)價值：

①青干金槍魚赤身肉的水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的含量分別為71.13%、1.56%、24.56%和0.63%，屬高蛋白、低脂肪食品；且青干金槍魚的赤身肉含有豐富的礦物質元素，而重金屬元素的含量都低于國家限量標準。

②青干金槍魚的氨基酸含量均較高，分別占鮮質量的24.36%和20.84%，必需氨基酸含量豐富，赤身肉為優(yōu)質蛋白源。

③青干金槍魚所含的脂肪酸種類很豐富，且都富含對人體健康有益的EPA和DHA，總量達32.59%和28.53%。