棗泥湯圓制作方法

用料：紅棗、溫水、糯米粉、食用油

做法：

1、現(xiàn)將紅棗浸泡，然后用壓力鍋燒煮，控制放水的量，燒熟后水分盡量被吸收。

2、將燒好的紅棗取出過篩，采用擠壓的方法，將棗泥擠壓出來，這時(shí)要耐心擠壓，最后剩下棗皮和棗核

3、過篩后的的棗泥比較稀薄，放鍋內(nèi)加點(diǎn)食用油，用中火翻炒。

4、翻炒是為了將棗泥水分揮發(fā)，使棗泥厚實(shí)。

6、水磨面粉加溫水和面，面團(tuán)和好，再將面團(tuán)分成小圓子，搟呈圓片后包入棗泥搓成圓球，吃的時(shí)候煮熟即可。

棗泥湯圓食用須知

山東素有大棗之鄉(xiāng)之稱，山東特色湯圓是用棗泥做成的湯圓。大紅棗煮熟后去核搓成泥，再將豬板油用刀拍碎，將紅棗泥和砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成湯圓。為了讓它的滋味更豐富且富有變化，人們通常還會(huì)將芝麻炒熟，和白細(xì)砂糖研成細(xì)末，吃湯圓時(shí)可在芝麻末中蘸一下，油潤軟綿的同時(shí)，又多了層香脆的口感，很是奇特。