葉縣朝天椒的特點(diǎn)

葉縣朝天椒呈圓錐形，果面光滑，紅色；辣味重。

葉縣朝天椒含有維生素C195mg/100g，辣椒素0.0957%，鐵0.84mg/100g，鋅0.36mg/100g，營養(yǎng)豐富。

葉縣朝天椒產(chǎn)地

河南省平頂山市葉縣廉村鎮(zhèn)沙渡口村。

葉縣處于南暖溫帶向北亞熱帶過渡地帶，為大陸季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，冬涼夏熱，屬于平原地區(qū)，日照充足，雨水調(diào)勻，比較豐富。

土壤深厚，排水良好，含豐富有機(jī)質(zhì)，微酸性到微堿性，無霜期長，適合朝天椒生長。作物抗病性強(qiáng)，容易高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

葉縣地勢開闊，平原廣布，有利于規(guī)?；N植。

朝天椒剁椒做法

材料：紅辣椒，大蒜，食鹽，糖，高度白酒。

做法：

1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子。

2、鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎。

3、剁好的辣椒裝入密封容器，澆上白酒，灑入適量的食鹽。

4、密封一個(gè)月以上才能出味。