盡管制作卵石鮮魚湯不需要鍋和油,但其味道鮮美爽口,令人難以忘懷。燒石的干香與魚肉的鮮嫩融為一體,湯清濃香鮮甜,呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。這道菜肴展示了布朗族人可無(wú)米而炊的飲食智慧,以及他們獨(dú)具的民族風(fēng)情。
1、健脾養(yǎng)胃:魚肉的蛋白質(zhì)松散,用于熬湯可儲(chǔ)存更多水分,肉質(zhì)鮮嫩,口感鮮美,進(jìn)入腸胃后很容易被消化和吸收,健脾養(yǎng)胃的作用明顯。
2、提高免疫力:魚肉中含多大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),所含必需氨基酸的量和比值是以人體需求,易被人體消化和吸收,長(zhǎng)期喝魚湯可提高人體免疫力。
3、降血壓:魚湯中含豐富的蛋氨基酸和?;撬?,這兩者均為含硫氨基酸。含硫氨基酸可調(diào)節(jié)身體血壓,促使鈉排出,抑制鈉鹽對(duì)血壓的影響,有效降低血壓。