鹵味鴨脖的做法及配方

食材：鴨脖、啤酒、干辣椒、姜片、冰糖、八角、桂皮、香葉、山楂片、花椒、生抽、老抽、蠔油。

步驟：

1、鴨脖冷水下鍋，放入蔥姜和料酒，焯水后撈出。

2、將鴨脖放入砂鍋中，放入鹵料，放入一罐半啤酒，放入一大勺生抽，一大勺老抽，蠔油，加入沒過鴨脖的水，水開轉(zhuǎn)小火鹵四十分鐘即可。

鴨脖有淋巴結(jié)嗎

鴨脖子有淋巴結(jié)。鴨子在吃東西時(shí)全部從脖子進(jìn)入身體，這是一種機(jī)體免疫防御系統(tǒng)中的一種淋巴結(jié)，淋巴球吞下細(xì)菌后留在頸部，經(jīng)人體吸收后進(jìn)入體內(nèi)，極易危害人體健康。

鴨脖嘌呤高嗎

鴨脖嘌呤含量并不高，屬于中嘌呤食物。

高嘌呤食物指的是每100克食物中嘌呤的含量超過150毫克，每100克鴨脖中嘌呤的含量大概為138.4毫克，因此不屬于高嘌呤的食物。

鹵味鴨脖的危害

1、經(jīng)鹵制而成的鴨脖，為了調(diào)味，其放入的食鹽含量，其實(shí)是非常高的，但其咸味，往往會(huì)被其他味道遮蓋，因而吃多了，無形中難免會(huì)攝入大量食鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的鈉含量不斷增多，因而容易引發(fā)高血壓之類的問題。

2、鴨子養(yǎng)殖過程中，為防止其生病，可能會(huì)被注射抗生素，而注射的位置，往往是鴨脖附近，因而如果吃了含大量抗生素的鴨脖，難免會(huì)影響人體耐藥性。

3、淋巴主要集中在脖子部位，淋巴結(jié)會(huì)聚集身體中的細(xì)菌和病毒，因此如果鴨脖沒有處理干凈，長(zhǎng)期大量吃很有可能導(dǎo)致淋巴癌。

4、鴨脖鹵煮太久會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)流失，多吃易患心血管??；且在鹵制生產(chǎn)過程中，可能會(huì)使用硝酸鹽等食品添加劑，主要是為了使其色澤更為鮮亮，并起到防腐的作用，而硝酸鹽在微生物的作用下，可能轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物亞硝酸鹽。因而長(zhǎng)期大量食用鹵鴨脖，可能會(huì)引發(fā)腎臟器官癌變。