濟(jì)源爐饃怎么做

1、準(zhǔn)備10斤小麥粉、適量清油、適量豬油、適量開水、適量熟芝麻、適量青紅絲、適量瓜子仁、適量核桃仁、適量紅糖、適量蒸熟面粉。

2、準(zhǔn)備適量的青紅絲切成丁，核桃切成末。

3、適量的面粉蒸熟，再用篩子過(guò)涮，再把紅糖，瓜子仁，核桃，青紅絲一起放進(jìn)去，攪拌均勻。

4、十斤面粉放入適量的燒開的清油和燒開的豬油。

5、十斤面粉里放入適量的開水。

6、剩下的油全部倒入五斤面粉盆里，和成面團(tuán)，用來(lái)做油酥。

7、和成面團(tuán)的用袋子蓋著醒30分鐘。

8、用五斤面的面團(tuán)做成橢圓形，分成等份。

9、十斤面團(tuán)做成圓形，分成等份，袋子裝起來(lái)，醒20分鐘。

10、把油酥包起來(lái)。再用手壓扁，用搟面杖搟成牛舌狀。

11、搟好橫放，左右疊加在一起。

12、用搟面杖搟成四方形。

13、烤箱150℃，三四十分鐘烤熟即可。

濟(jì)源爐饃怎么吃好吃

1、直接吃。爐饃烤熟了可以直接食用。

2、搭配黃燜一起吃。黃燜皮如琥珀，黃似蜜蠟，內(nèi)如羊脂，搭配上爐饃一起吃可以解膩。