基本介紹

文成粉絲不僅是中國傳統(tǒng)美食的代表，也是文成縣一張亮麗的名片。它不僅豐富了人們的餐桌，還促進了地方經濟發(fā)展，帶動了農民增收。隨著商標保護的加強，文成粉絲的品牌影響力將進一步擴大，為更多人所熟知。未來，文成粉絲有望在全球范圍內開拓更廣闊的市場，成為連接中國與世界的一道美食橋梁。

地域產地

文成地處浙南山區(qū)，產區(qū)自然條件獨特，長期以來農民以種植番薯為主，常年種植面積保持在4.5萬畝，涉及全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產番薯4.75萬噸。

品質特點

文成特產蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成，無農藥、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營養(yǎng)豐富、經久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。

制作方法

將番薯水磨，濾去薯渣與雜質，取淀粉調水一層一次炊透，經30小時左右冷卻轉硬后，包曬成粉絲。其味美，營養(yǎng)頗佳，乃浙南筵宴必不可缺的頭盤菜。

榮譽認證

2020年7月27日，文成粉絲入選中歐地理標志第二批保護名單。

歷史起源

文成番薯粉絲始于清代，距今百余年，因制作方式獨特，別具風味，久負盛名。