蝦仁蒸餃的做法

1、把面粉、淀粉加鹽拌勻， 用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用；

2、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內(nèi)；熟蝦肉切小粒；

3、豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；

4、干筍絲發(fā)好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；

5、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍；

6、將面團摘坯、制皮，包入蝦餡，捏咸水餃形，上旺火籠內(nèi)蒸熟即可。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病后調(diào)養(yǎng)。蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、保護心血管。能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、乳汁。蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、消除"時差癥"。蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。

蝦仁如何選購

質(zhì)量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性?？瓷先€大、色紅的應謹慎購買。