湖南特產(chǎn)美食腌蘿卜干做好之后，可以將它切成小碎丁，然后用來炒菜時(shí)做配菜，也可以直接食用，下酒下飯都很香，特別是早上的時(shí)候，喝一碗白粥配上蘿卜干特別美味。這篇文章就為大家?guī)砹穗绨滋}卜干做法，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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把白蘿卜的外皮刷洗干凈，然后把白蘿卜切成1—2厘米厚的厚片，再改刀切成小條，將切好的小條放入盆中，往盆中加入食鹽進(jìn)行腌制，將鹽和蘿卜條抓拌均勻，然后讓它靜置一個(gè)晚上
- STEP 02
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第二天將腌制好的蘿卜條取出，將腌制出來的鹽水倒干凈，再將白蘿卜條放在清水里面，將它淘洗兩遍，洗出鹽分
- STEP 03
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然后將清洗好的蘿卜干放進(jìn)編織袋中擠干水分，或者也可以將編織袋放在一個(gè)重物下面壓出水分
- STEP 04
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水分?jǐn)D干后，將蘿卜條鋪在一個(gè)大一點(diǎn)的容器里，在太陽將它曬干，蘿卜干曬到只剩三四層水分的時(shí)候即可，不要曬得太干了
- STEP 05
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把曬好的蘿卜干放進(jìn)盆中，然后往里面倒入剁辣椒，再淋入少許的醬油，接著把醬料抓拌均勻，讓蘿卜干均勻地裹上調(diào)料，最后再放一點(diǎn)白糖提味，繼續(xù)抓拌均
- STEP 06
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蘿卜干勻抓勻后，就放進(jìn)無水無油的壇中，一邊放蘿卜干一邊將它在壇子中壓實(shí)，放完以后就封口，將封好口的蘿卜干放兩個(gè)星期后即可食用
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