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嘉峪關(guān)十大小吃

嘉峪關(guān)有名的十大名吃推薦 到甘肅嘉峪關(guān)必吃的小吃
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嘉峪關(guān)市是甘肅省地級(jí)市,位于中國(guó)西北、河西走廊中部,地理位置優(yōu)越,物產(chǎn)資源豐富,特色美食自然也不少,那么嘉峪關(guān)有什么好吃的小吃呢?嘉峪關(guān)風(fēng)味小吃主要有搓魚(yú)面、糊鍋、麻辣粉、釀皮子、扁豆?fàn)F面、炮仗面、燒殼子、粉蒸牛羊肉、山藥米拌湯、菊花牛鞭。下面是MAIGOO網(wǎng)小編整理的嘉峪關(guān)小吃排行榜前十名,一起來(lái)看看嘉峪關(guān)美食攻略吧。
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嘉峪關(guān)十大小吃榜單,是買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)美食小編主要根據(jù)嘉峪關(guān)境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛(ài)度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類(lèi)網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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嘉峪關(guān)十大小吃
甘肅十大小吃
搓魚(yú)面是嘉峪關(guān)有名的小吃之一,因其成品的形狀中間粗、兩頭尖,酷似小魚(yú)而得名。做搓魚(yú)面先把細(xì)面用蓬灰水或者堿水,揉和成不干不濕的面團(tuán),然后搓成長(zhǎng)條放在案板上,用手使勁搓成兩頭細(xì)、中間粗的魚(yú)兒形狀。待鍋里的水燒滾之后,把搓好的魚(yú)兒放進(jìn)滾水鍋中,這些面條條隨著沸騰的水猶如魚(yú)兒在水中一樣游來(lái)游去?!坝汀笔炝?,就浮出水面,再用漏勺撈出、盛在碗里,再加上醋、醬油、蔥花等調(diào)料,拌上辣椒,就是一碗上好的搓魚(yú)兒了;當(dāng)然如果想吃得更豐富一些,還可以在里面加上一些炒肉及青菜,則更有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
嘉峪關(guān)特色小吃——糊鍋,是大眾首選的早餐。嘉峪關(guān)大街小巷有很多糊鍋飯館,糊鍋的湯料用雞湯,投入蠶豆粉汁,成糊狀,再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片,再把炸好的大麻花掰成麻花瓣,放入配好的湯中即成,其味鮮香,突出姜與胡椒的辣味。因?yàn)榉帕撕芏嗪?,每次吃完都是滿頭大汗,特別是冬天吃完能暖和一早晨。M aigoo網(wǎng)美食小編提醒,糊鍋是趁熱呼的時(shí)候吃的,而且不要和其它食品混合同吃,否則就不是糊鍋的那個(gè)味道了。 【 詳細(xì)>>】
嘉峪關(guān)有什么比吃的小吃?麻辣粉千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò),川味麻辣粉在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上,結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行改良,備受歡迎。嘉峪關(guān)的麻辣粉先將粉條泡軟,然后將芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等放入碗中,再燒開(kāi)水將粉條燙熟,撈出放入盛有底料的碗中,最后加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,黃瓜絲,葫蘆卜絲,地道的麻辣粉就算做完了。做好的麻辣粉粉條Q彈,搭配底料香辣可口、風(fēng)味獨(dú)特,是很值得嘗試的美味。 【 詳細(xì)>>】
釀皮子是西北特色小吃,到了嘉峪關(guān),釀皮子又叫涼皮,是人人都愛(ài)的美食。嘉峪關(guān)的釀皮子原料從綠豆面、高粱面到麥面,種類(lèi)眾多,做法和武威面皮子相似,只是嘉峪關(guān)的做法更為滑溜,顏色更為黃亮。將涮好的一張張釀皮子切成細(xì)條,再放上幾塊蒸熟切成薄片的面筋,澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料,香味誘人,韌勁十足。釀皮子雖是小吃,但可作主食充饑解餓,也可當(dāng)菜肴,充當(dāng)下酒冷盤(pán),冷熱均宜,四季可食。 【 詳細(xì)>>】
扁豆?fàn)F面是嘉峪關(guān)面食中比較獨(dú)特的一種,也是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一。扁豆?fàn)F面是將細(xì)面條蒸熟后備用,將肉絲、扁豆放入油鍋內(nèi)炒至變色,加入適量的水,等扁豆六七分熟時(shí),將蒸好的面條放入鍋中一起翻炒,等水分蒸干后盛盤(pán)即可食用。吃的時(shí)候可以加上蒜蓉,倒上陳醋,攪拌均勻再吃,還可以加入番茄,味道更好。如果燜面有剩余,下次吃時(shí),在炒鍋里放入少量的油,油熱后,將剩余的燜面倒入,翻炒。味道非常好,和第一次作好的燜面味道有所不同。 【 詳細(xì)>>】
炮仗面是嘉峪關(guān)的特色美食小吃,因形似炮仗,故稱(chēng)為炮仗面。炮仗面和的面團(tuán)稍硬,下鍋前拉成粗細(xì)均勻的面條,煮熟后過(guò)涼水,這樣口感更光滑細(xì)膩;炒菜則需要新鮮的牛肉、青紅椒、卷心菜、豆腐、粉條等原料,在熱油里放上蔥花炒出香味,然后放上肉末,隨即放上青紅椒、菜瓜等燴炒;將面條瀝干水分,放入熱鍋中,用鍋鏟邊炒邊斷,長(zhǎng)短類(lèi)似爆竹一樣,加入適量的鹽、胡椒粉、花椒粉等,隨即將粉條、豆腐干放入鍋里進(jìn)行翻炒,就做出了一碗炮仗面。炮仗面先煮后炒,勁道彈韌,輔菜香辣爽口,是西北經(jīng)典的面食。 【 詳細(xì)>>】
燒殼子又叫燒盒子、馬糞燒饃饃,是嘉峪關(guān)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食小吃。制作燒殼子很簡(jiǎn)單,將發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)鏊子里,然后將鏊子埋入馬糞的余火中,再撒一層馬糞末,等燒完后就可以起鍋了。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解,由于燒殼子是利用燃燒后的馬糞灰燼中的余火進(jìn)行煨烤,上下溫度適中,因而饃饃在鏊子中被烤制出大約半公分厚個(gè)外殼,這外殼橙黃顏色,硬而酥脆,香而不焦,很適合年輕人的口味;硬殼里面潔白的面團(tuán)被烤的蓬松發(fā)軟,入口即化,有點(diǎn)象面包的味道,很受老年人的歡迎,是老少皆宜的美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
粉蒸牛羊肉是以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料的美食,在嘉峪關(guān)既是特色菜,也是休閑小吃。粉蒸牛羊肉是將牛羊肉用花椒、茴香等十三種西部產(chǎn)之調(diào)料磨粉腌制入味后,經(jīng)武火、文火蒸制而成,色澤臘黃、軟綿潤(rùn)口、風(fēng)味獨(dú)特,吃的時(shí)候一般搭配生蒜,也可用發(fā)面荷葉餅夾食,吃完后,再品一杯熬制的磚茶,既有助消化,又清心利口,回味無(wú)窮。牛肉能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫,羊肉可以助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損,常吃對(duì)人體有好處。 【 詳細(xì)>>】
山藥米拌湯,是以小米為原料的一道甘肅嘉峪關(guān)特色小吃。山藥米拌湯用小米與洋芋做成,制作時(shí),選小米淘洗干凈,下入砂鍋,用旺火煮至八成熟,把切成方塊的洋芋投入,并撒少許面粉,用木勺使勁攪勻,調(diào)鹽,燒些許清油,熗入蔥花,再加切碎的酸白菜即成。山藥米拌湯吃起來(lái)綿軟可口、入口即化,老少皆宜,不僅味道好、營(yíng)養(yǎng)豐富,常食用還有藥用價(jià)值,具有降火,去火的功效,是一年四季嘉峪關(guān)人人都愛(ài)的美食。 【 詳細(xì)>>】
菊花牛鞭是一道由牛鞭、菊花、枸杞等做成的美食,是嘉峪關(guān)特色藥膳小吃。菊花牛鞭以小公牛之牛鞭為主料,配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出,刮洗干凈,切成段,和雞腿、蔥、姜、料酒等一同放入水鍋中加熱煨制;勺內(nèi)添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內(nèi)留底油,蔥、姜絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調(diào)味品燒開(kāi),撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧后勾芡,淋明油出勺裝盤(pán)即可。菊花牛鞭造型美觀,口昧香醇,色澤鮮亮,既有食用價(jià)值,又有藥用價(jià)值,具有滋腎潤(rùn)肺.強(qiáng)筋壯骨之功效。 【 詳細(xì)>>】
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