潤滑脂是由基礎(chǔ)油和稠化劑、添加劑組成的一種稠厚的油脂狀半固體，作用主要是潤滑、保護和密封。潤滑脂是黃油嗎？潤滑脂和黃油是一個概念，俗稱中油或黃油。潤滑油脂的分類有哪些？根據(jù)潤滑脂的稠化劑不同，可分為皂基和非皂基潤滑脂；按潤滑脂的用途不同進行分類，可以分為減摩潤滑脂、防護潤滑脂、密封潤滑脂和增摩潤滑脂。下面來了解下潤滑脂。

黃油和奶油都是從牛奶脂肪中提煉出來的原料，都是奶制品，但黃油和奶油在形狀上有很大的區(qū)別，黃油一般是固體的，而奶油一般是稀稀的，也叫稀奶油。黃油主要用于烘焙和面包，曲奇餅干的制作中，奶油主要是和蛋糕搭配。黃油和奶油哪個營養(yǎng)高？下面來了解下。

黃油也是一種油，但跟我們平時的植物油、動物油都不太一樣，黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。市面上動物黃油的價格是比較貴的，屬于油中的貴族，主要是因為黃油的原材料、營養(yǎng)價值以及制取方法，如何挑選黃油？下面來了解下。

與奶油、植物奶油一樣，也存在黃油、植物黃油。黃油是在奶油的基礎(chǔ)上生產(chǎn)出來的，兩者存在一定的區(qū)別，同時植物黃油的缺點同樣明顯，一是香氣、口感差，二是氫化過程會產(chǎn)生反式脂肪酸，但是這并不意味著人造黃油就是反式脂肪酸，具體的人造黃油是反式脂肪酸嗎以及人造黃油和人造奶油是一個東西嗎的相關(guān)介紹，咱們就移步文中仔細看看吧！

黃油分為有鹽黃油和無鹽黃油兩種，從名字上就可以看出有鹽黃油和無鹽黃油的區(qū)別。有鹽黃油是含有鹽分的黃油，含鹽量在1.5%左右，無鹽黃油不含有鹽分。在烘焙中通常選擇無鹽黃油，因為無鹽黃油沒有鹽份，所以更容易控制食材的鹽含量。