黃油是從牛奶提煉出來的，其營養(yǎng)非常豐富，富含脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)物質，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材，還能補充能力，增加我們的飽腹感，也可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

黃油和奶油都是從牛奶脂肪中提煉出來的原料，都是奶制品，但黃油和奶油在形狀上有很大的區(qū)別，黃油一般是固體的，而奶油一般是稀稀的，也叫稀奶油。黃油主要用于烘焙和面包，曲奇餅干的制作中，奶油主要是和蛋糕搭配。黃油和奶油哪個營養(yǎng)高？下面來了解下。

黃油是我們在做面包或者一些餅干的時候不能缺少的一種食材。在烘焙的時候，黃油一般要在軟化后進行打發(fā)，打發(fā)的作用使烤制的食物變得更酥脆，口感更好。那么黃油打發(fā)是什么樣子？黃油打發(fā)至發(fā)白要多久？下面一起來看看。

黃油是一種固態(tài)油脂，會隨溫度變化而發(fā)生形態(tài)改變，如果溫度過高就會導致黃油融化，而融化了的黃油就不適合制作需要打發(fā)的食物。很多人會想著把化了的黃油放進冰箱冷凍凝固，那么黃油化了還能再冷凍嗎？黃油怎么保存不會融化？下面來了解下吧。

黃油是一種很好的烹飪調味料，生活中常常利用黃油來做一些西餐或者蛋糕、餅干、面包。黃油營養(yǎng)是奶制品之首，是由新鮮或發(fā)酵的鮮奶油或牛奶攪拌而成。在制作黃油時，可以從奶皮子里提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。下面來了解下黃油的制作方法。