黃油在我們的生活中很常見，像烘焙食品就會用到黃油，那么黃油是什么油？黃油是動物油還是植物油？黃油是一種乳脂油，又被稱為乳脂，是從稀奶油中提煉出來的一種油，是一種動物油。市面上除了動物黃油外，還要一種“人造黃油”，也就是植物黃油。

黃油和奶酪都是用牛奶制作的食物，都是奶制品，但黃油是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物，而奶酪是通過發(fā)酵過程來制作的，是一種發(fā)酵的牛奶制品。黃油和奶酪哪個更有營養(yǎng)？從制作工藝看，奶酪的營養(yǎng)價值更高。

將黃油放進年糕里，金黃酥脆的外殼裹著濃郁奶香，內(nèi)里Q彈，酥脆不膩，那么黃油年糕怎么做好吃？黃油、白糖、鹽、雞蛋液混合攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻后再倒入奶粉、糯米粉攪拌至細膩無顆粒的糊狀，倒入提前抹好黃油的模具，做成不同形狀趣味性更強，送入烤箱中層180度上下火30分鐘即可。

黃油是一種很好的烹飪調(diào)味料，生活中常常利用黃油來做一些西餐或者蛋糕、餅干、面包。黃油營養(yǎng)是奶制品之首，是由新鮮或發(fā)酵的鮮奶油或牛奶攪拌而成。在制作黃油時，可以從奶皮子里提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。下面來了解下黃油的制作方法。

黃油的原材料是鮮牛奶，有著很純的奶香味，聞著就讓人很有食欲。黃油的吃法很多，最簡單的就是直接吃，也可以添加到面包或蛋糕中食用。想要讓黃油吃的更有味道，可以做成黃油草莓醬涂烤面包、黃油醬油拌米飯、冰火菠蘿油、黃油烤玉米等美食。