大閘蟹是秋天最為應(yīng)景應(yīng)季的美味，而蟹黃就是里面的精華，不過(guò)有時(shí)候煮好的蟹黃，可能又苦又稀，這可能是大閘蟹養(yǎng)殖水質(zhì)不好、未成熟、凈養(yǎng)時(shí)間不夠等原因，此外還有可能發(fā)黑變綠，有可能是生病、儲(chǔ)存不當(dāng)、飼料影響，不管是哪一種情況，如果伴隨著異味等不正常情況，都不建議繼續(xù)食用。

螃蟹的吃法豐富，而想要吃到最原汁原味的螃蟹鮮味，水煮是比較合適的做法，那么螃蟹怎么煮好吃？螃蟹在煮之前要清洗處理干凈，配料只需準(zhǔn)備好生姜、料酒和鹽，小編推薦冷水下鍋，可以保證外觀完整和受熱均勻，口感也會(huì)更好，熟透時(shí)間主要取決于螃蟹的鮮活度和重量，一般情況下煮10-15分鐘即可。

說(shuō)起大閘蟹，最不能忘的就是“蟹中之王”陽(yáng)澄湖大閘蟹了，每年農(nóng)歷的九至十月，市場(chǎng)上陽(yáng)澄湖大閘蟹銷(xiāo)售可謂空前火爆。但是怎樣才能選到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？本期小編為你詳細(xì)介紹陽(yáng)澄湖大閘蟹，并提供陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格參考以及最熱門(mén)的陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌，讓你品嘗到最正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

清蒸螃蟹肉白鮮嫩，黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣，那么螃蟹怎么蒸好吃？首選鮮活螃蟹，先清洗干凈，再固定好蟹腿擺好盤(pán)，最后上鍋蒸制，螃蟹清蒸的最佳時(shí)間取決于螃蟹的大小、種類(lèi)，一般需要15-20分鐘，蒸螃蟹一定要冷水上鍋，這樣才能保證受熱均勻，蟹肉嫩滑，水中加花椒、蔥姜、料酒可去腥增香?。

盤(pán)錦河蟹是遼寧省盤(pán)錦市的特產(chǎn)之一，榮獲了中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志。盤(pán)錦河蟹不僅個(gè)大肉肥，而且還黃滿(mǎn)膏肥，吃起來(lái)有盤(pán)錦地區(qū)獨(dú)特的鹽堿地味道，蟹香純正，唇齒留香。那么盤(pán)錦河蟹怎么做好吃？盤(pán)錦河蟹幾月份吃最好呢？據(jù)Maigoo小編了解，盤(pán)錦河蟹在農(nóng)歷九月前后會(huì)比較肥美，適合烹飪食用。作為一種稻田蟹，盤(pán)錦河蟹一般是清蒸來(lái)吃，也可以制作辣炒盤(pán)錦河蟹、盤(pán)錦鹵河蟹等菜肴。接下來(lái)一起來(lái)看看盤(pán)錦河蟹介紹吧！