嫩肉粉的價(jià)格根據(jù)品牌、規(guī)格、成分、購(gòu)買(mǎi)渠道等不同，從每千克的幾元到幾十元不等，一般可以去菜市場(chǎng)或超市的調(diào)料區(qū)購(gòu)買(mǎi)，也可以選擇網(wǎng)購(gòu)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看產(chǎn)品的成分表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、品牌、價(jià)格以及規(guī)格等方面。下面一起來(lái)了解一下嫩肉粉價(jià)格是多少以及哪里可以買(mǎi)到嫩肉粉吧。

嫩肉粉的用量一般控制在原料重量的0.5%～1%左右是比較合適的，放太多的話(huà)，肉中的蛋白質(zhì)被過(guò)分分解，會(huì)導(dǎo)致口感不自然、味道不佳，如果不小心放多了嫩肉粉，可以采用增加食材量、稀釋腌料、調(diào)整烹飪方式等方法補(bǔ)救，或者干脆重新烹飪食材。下面一起來(lái)了解一下嫩肉粉用量一般是多少以及嫩肉粉放多了怎么辦吧。

嫩肉粉腌制肉類(lèi)需要控制好時(shí)間，太短或太長(zhǎng)都會(huì)影響效果，一般正常是在15~30分鐘左右，具體時(shí)間還要看肉的類(lèi)型和大小、嫩肉粉的用量、腌制溫度等方面。嫩肉粉腌制的肉可以隔夜嗎？很多朋友都有這樣的問(wèn)題，通常是建議嫩肉粉腌好的肉直接烹飪，要隔夜的話(huà)要注意保存好。下面一起來(lái)了解一下嫩肉粉腌肉要多長(zhǎng)時(shí)間吧。

嫩肉粉的作用就是讓肉質(zhì)更顯嫩，它的主要成分蛋白酶可以部分水解肉中的蛋白質(zhì)，從而使肉質(zhì)變得更加嫩滑，口感更加多汁。不過(guò)需要注意的是，并不是所有肉類(lèi)制品都適合用嫩肉粉的，一般像豬里脊、豬瘦肉、雞胸脯肉、雞腿肉等肌肉老韌、纖維較粗和含水量較低的肉類(lèi)更適合用嫩肉粉。下面一起來(lái)了解一下嫩肉粉的作用是什么以及嫩肉粉適合用于什么肉吧。