腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育。常吃腐竹還可健腦并預(yù)防老年癡呆癥，防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃。下面，就來了解腐竹的知識(shí)。

腐竹是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，它是由豆子制成的，所以有著濃郁的豆香味，而且具有獨(dú)特的口感。腐竹怎么保存？買回來的腐竹最好放在干燥通風(fēng)的地方，不然很容易發(fā)霉或者受潮。腐竹的保存可以用保密性能良好的安扣防潮盒裝好，再放到干燥的地方。下面一起了解下腐竹保存知識(shí)。

涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常涼菜，做法非常簡(jiǎn)單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。下面就和小編一起看看涼拌豆腐皮的制作方法吧！

豆皮，又稱為豆腐皮或腐皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區(qū)常見的食物原料。豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用豆腐皮清熱解毒、抗衰老。豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴，既可充作家常便菜，也可用與各種宴會(huì)酒席，非常美味。