饅頭是中國(guó)北方的主食，常被稱為饃饃。市面上的饅頭做法有很多，在制作時(shí)，可能會(huì)加入菜、豆蓉、火腿、生菜、西紅柿、煎雞蛋、辣椒醬、夾心肉等餡料，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭。制作饅頭時(shí)，發(fā)酵一定要發(fā)到時(shí)間，劑子口一定要朝上，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

傳統(tǒng)老面饅頭非常醇香，充滿了原麥的香味。想要將老面饅頭做的松軟好吃，就要在選用面粉、發(fā)面、和面、醒面、蒸煮上面下功夫，其中發(fā)面加堿時(shí)，一定要注意，加堿主要是為了中和面團(tuán)的酸性，堿的用量要適當(dāng)，過(guò)少做出的饅頭硬而發(fā)酸，過(guò)多，饅頭會(huì)開(kāi)花而且顏色發(fā)黃。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

在當(dāng)今飲食文化領(lǐng)域，雜糧類食品，特別是雜糧饅頭越來(lái)越受到大眾的推崇或喜愛(ài)。雜糧饅頭的做法并不復(fù)雜，在制作過(guò)程中除了還有面粉外，可能還含有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、蕎麥、燕麥麥、大麥等等材料，富含多種維生素和膳食纖維，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

主食是提供人體基礎(chǔ)能量的核心食物，中華飲食素有“南米北面”的格局。本文系統(tǒng)梳理了以谷物、薯類、豆類為主的主食家族，詳細(xì)介紹了大米、面粉、雜糧等常見(jiàn)主食的品種、產(chǎn)地與制品。

蔬菜饅頭是一道常見(jiàn)的面點(diǎn)，制作原料主要有面粉、酵母、泡打粉、胡蘿卜汁、西紅柿、雞蛋、色拉油、卷心菜等等，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，可謂是老少皆宜。由于蔬菜饅頭在制作時(shí)，會(huì)加入各種各樣的蔬菜，因此增添了維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。