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上海傳統(tǒng)技藝國(guó)家級(jí)非遺名錄 上海非遺傳統(tǒng)技藝有哪些項(xiàng)目

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員35號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
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上海作為一座歷史文化名城，擁有著豐富多彩、獨(dú)具特色的文化遺產(chǎn)資源，不僅有珍貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有許多以口頭傳承、傳統(tǒng)表演藝術(shù)、民俗活動(dòng)、禮儀、節(jié)慶、傳統(tǒng)手工藝技能等非物質(zhì)形態(tài)代代傳承的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，體現(xiàn)了上海這座海派都市的傳統(tǒng)理念、審美個(gè)性和文化精神，成為見證上海城市發(fā)展的“活化石”，是上海的城市文脈。其中上榜國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的上海傳統(tǒng)技藝非遺項(xiàng)目就有烏泥涇手工棉紡織技藝、木版水印技藝、金銀細(xì)工制作技藝、醬油釀造技藝(錢萬隆醬油釀造技藝)、中式服裝制作技藝(龍鳳旗袍手工制作技藝)、青銅器修復(fù)及復(fù)制技藝(上海青銅器修復(fù)技藝)等。下面本文maigoo編輯盤點(diǎn)了上海傳統(tǒng)技藝非遺項(xiàng)目的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單，一起來看看吧！
上海國(guó)家級(jí)非遺之傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目名單
編號(hào) 名稱 項(xiàng)目類別 公布時(shí)間 項(xiàng)目類型 申報(bào)地區(qū)或單位 保護(hù)單位
Ⅷ-17 烏泥涇手工棉紡織技藝 傳統(tǒng)技藝 2006(第一批) 新增項(xiàng)目 上海市徐匯區(qū) 上海市徐匯區(qū)華涇鎮(zhèn)人民政府
Ⅷ-73 徽墨制作技藝(曹素功墨錠制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 上海市黃浦區(qū) 上海周虎臣曹素功筆墨有限公司
Ⅷ-77 木版水印技藝 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 上海書畫出版社 上海朵云軒集團(tuán)有限公司
Ⅷ-117 金銀細(xì)工制作技藝 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 新增項(xiàng)目 上海市黃浦區(qū) 上海老鳳祥有限公司
Ⅷ-124 民族樂器制作技藝(上海民族樂器制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 上海市閔行區(qū) 上海民族樂器一廠
Ⅷ-134 印泥制作技藝(上海魯庵印泥) 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 新增項(xiàng)目 上海市靜安區(qū) 上海市靜安區(qū)文物史料館（中國(guó)勞動(dòng)組合書記部舊址陳列館）
Ⅷ-154 醬油釀造技藝(錢萬隆醬油釀造技藝) 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 新增項(xiàng)目 上海市浦東新區(qū) 上海錢萬隆釀造廠
Ⅷ-160 傳統(tǒng)面食制作技藝(南翔小籠饅頭制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2014(第四批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 上海市嘉定區(qū) 上海南翔老街建設(shè)發(fā)展有限公司
Ⅷ-164 素食制作技藝(功德林素食制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 新增項(xiàng)目 上海功德林素食有限公司 上海功德林素食有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(龍鳳旗袍手工制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項(xiàng)目 上海市靜安區(qū) 上海龍鳳中式服裝有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(亨生奉幫裁縫技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項(xiàng)目 上海市靜安區(qū) 上海亨生西服有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(培羅蒙奉幫裁縫技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項(xiàng)目 上海市黃浦區(qū) 上海培羅蒙西服公司
Ⅷ-197 青銅器修復(fù)及復(fù)制技藝(上海青銅器修復(fù)技藝) 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 上海市
Ⅷ-200 毛筆制作技藝(周虎臣毛筆制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項(xiàng)目 上海市黃浦區(qū) 上海周虎臣曹素功筆墨有限公司
Ⅷ-210 石庫門里弄建筑營(yíng)造技藝 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項(xiàng)目 上海市黃浦區(qū) 上海美達(dá)建筑工程有限公司
Ⅷ-220 古陶瓷修復(fù)技藝 傳統(tǒng)技藝 2014(第四批) 新增項(xiàng)目 上海市長(zhǎng)寧區(qū) 上海高古陶瓷修復(fù)有限公司
Ⅷ-220 古陶瓷修復(fù)技藝 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 上海市
Ⅷ-230 上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝 傳統(tǒng)技藝 2014(第四批) 新增項(xiàng)目 上海市黃浦區(qū) 上海老飯店
Ⅷ-275 梨膏糖制作技藝(上海梨膏糖制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 新增項(xiàng)目 上海市黃浦區(qū)

聲明：以上上海國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目名錄數(shù)據(jù)來源中華人民共和國(guó)文化和旅游部確定的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，數(shù)據(jù)截至2021年（第五批次），文章僅供參考，最新數(shù)據(jù)以官媒發(fā)布的為準(zhǔn)。

上海國(guó)家級(jí)非遺之傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目介紹
印泥制作技藝是上海市靜安區(qū)的傳統(tǒng)手工技藝。由張魯庵首創(chuàng)，工序繁復(fù)，成品保存長(zhǎng)久。印色鮮艷雅麗、質(zhì)薄勻凈，細(xì)膩而粘稠度高，熱天不爛，寒天不硬，永不褪色。符制魯庵印泥是印泥中的珍品，因其具有“印色鮮艷雅麗、質(zhì)厚勻凈，細(xì)膩而粘稠度高，熱天不爛，寒天不硬，永不褪色”的特點(diǎn)，故用此印泥，即便細(xì)元朱文連鈐數(shù)十方，印文不走樣，特別是珍貴的篆刻名作在符制魯庵印泥的襯托下能完整地展現(xiàn)出來。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)毛筆制作技藝有宣筆、湖筆、水筆、李福壽毛筆“四大流派”。毛筆制作工藝非常繁復(fù)細(xì)巧，一支毛筆的制作要經(jīng)過從選毫到刻字等五大流程七十多道工序。周虎臣毛筆制作技藝是以開創(chuàng)人周虎臣的名字命名，并由周虎臣筆墨莊（筆廠）在三百多年時(shí)間內(nèi)積累而成的。毛筆制作技藝是2008年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種傳統(tǒng)技藝。 【 詳細(xì)>>】
徽墨是中國(guó)特有傳統(tǒng)制墨技藝中的珍品，也是聞名中外的“文房四寶”之一。墨的發(fā)明是中國(guó)古代勞動(dòng)人民對(duì)中國(guó)文化乃至世界文明的一項(xiàng)重大貢獻(xiàn)。徽墨是以松煙、桐油煙、漆煙、膠為主要原料制作而成的一種主要供傳統(tǒng)書法、繪畫使用的特種顏料。歷代徽墨品種繁多，主要有漆煙、油煙、松煙、全煙、凈煙、減膠、加香等。高級(jí)漆煙墨，是用桐油煙、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余種名貴材料制成的。2006年05月20日，徽墨制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
金銀器制作工藝中的精細(xì)制作工藝，簡(jiǎn)稱金銀細(xì)工制作技藝。它是中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)金屬手工技藝，而采用這種技藝制作出的作品，被人們稱為金銀細(xì)工作品。具體來說，金銀細(xì)工就是以金或銀為主要材料，輔以其它配飾，經(jīng)過精細(xì)雕鏨，制成的供室內(nèi)陳設(shè)欣賞，并兼具實(shí)用功能的傳統(tǒng)金屬手工藝品。2008年6月7日，金銀細(xì)工制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
中式服裝（龍鳳旗袍）制作技藝其源于歷史可追溯到清乾隆末年，是海派旗袍傳承者。亨生西服則采用奉幫裁縫技藝，它起源于乾隆59年，距今已有200多年歷史。至上世紀(jì)30年代，奉幫裁縫已確立在全國(guó)的領(lǐng)先地位。具有鮮明中華民族服飾 風(fēng)格的獨(dú)特技藝。她以高檔織錦緞和絲綢為面料，裁剪縫制出旗袍、長(zhǎng)衫馬褂、男女中式套裝、絲棉襖等系列產(chǎn)品，是中國(guó)服飾文化的代表，在海峽兩岸及東南亞地區(qū)都有著深遠(yuǎn)的影響。2011年5月23日，中式服裝制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
古陶瓷修復(fù)技藝是一項(xiàng)綜合造型、雕塑、色彩、書法、繪畫、化工等的特殊藝術(shù)創(chuàng)作。古陶瓷修復(fù)必須一件一件精雕細(xì)琢，一條看似簡(jiǎn)單的青花線條，在修復(fù)過程中仍然要做到“色分五彩”。整個(gè)修復(fù)過程包括拆卸、清洗、補(bǔ)缺、打磨、打底、上色、上釉、做舊等多個(gè)步驟。2014年11月11日，古陶瓷修復(fù)技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
上海老飯店于1875（清光緒元年）開業(yè)，原設(shè)于舊校場(chǎng)路，1965年遷至福佑路老城隍廟西側(cè)。老飯店由川沙人張煥英創(chuàng)辦，原名“榮順館”，因字號(hào)老牌故市民又稱其為“老榮順”。遷址時(shí)，改名為“上海老飯店”，以經(jīng)營(yíng)上海本地風(fēng)味菜為特色。上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝是2014年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種傳統(tǒng)技藝。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)民族樂器歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與各族人民的文化生活密切相關(guān)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。這些樂器造型簡(jiǎn)練優(yōu)美，結(jié)構(gòu)合理，做工精巧，音色純凈，為歷代音樂愛好者所喜愛。古往今來，凡民間逢年過節(jié)、婚喪喜慶、迎神賽會(huì)，或?qū)m廷、官府舉行重大的政治、軍事和宗教活動(dòng)，都要演奏民族樂器。民族樂器的制作技藝已成為我國(guó)一項(xiàng)重要的傳統(tǒng)手工技藝，流傳至今，影響深遠(yuǎn)。中國(guó)民族樂器制作品種繁多，技藝精湛，蜚聲中外。其中長(zhǎng)子響銅樂器、朝鮮族民族樂器、蘇州民族樂器、蔡福美制鼓和維吾爾民族樂器的制作技藝較有特色。 【 詳細(xì)>>】
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了，而中國(guó)古代勞動(dòng)人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國(guó)、東南亞一帶，中國(guó)醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個(gè)師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。 【 詳細(xì)>>】
山西傳統(tǒng)面食歷史悠久，品種繁多，其中以龍須拉面和刀削面最具代表性。山西面食歷來在全國(guó)備受贊譽(yù)，有“中國(guó)面食在山西”之說。普通的面團(tuán)在山西人手中可以做出近百種花樣，顯示出濃厚的地方特色。傳統(tǒng)面食制作技藝是2008年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種傳統(tǒng)技藝。 【 詳細(xì)>>】
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非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指被各群體、團(tuán)體、有時(shí)為個(gè)人所視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識(shí)體系和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化場(chǎng)所。包括口頭傳統(tǒng)和表現(xiàn)形式，表演藝術(shù)，社會(huì)實(shí)踐、儀式、節(jié)慶活動(dòng)，有關(guān)自然界和宇宙的知識(shí)和實(shí)踐，傳統(tǒng)手工藝等方面。1999年11月，聯(lián)合國(guó)教科文組織執(zhí)行委員會(huì)決定設(shè)立“宣布人類口述和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”計(jì)劃，又稱聯(lián)合國(guó)非遺名錄。代表作的評(píng)選從2001年開始，每?jī)赡暌淮?，每次一?guó)只可申報(bào)一項(xiàng)，鼓勵(lì)多國(guó)聯(lián)合申報(bào)，不占名額。2008年起不再公布，改由人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄代替，新名錄于2008年公布的第一批即為人類口述和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作三個(gè)批次的合計(jì)。截至2023年12月，聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（名冊(cè)）項(xiàng)目共計(jì)730個(gè)。下面本文整理2001-2024非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目以及2001-2024年的人類口述和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作項(xiàng)目的名單，具體各國(guó)的非遺文化的項(xiàng)目請(qǐng)查看下文。
國(guó)家級(jí)非遺傳承人名單 國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人名錄
確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承性，是《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》所規(guī)定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作重要原則之一。各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人不僅肩負(fù)著延續(xù)傳統(tǒng)文脈的使命，彰顯著遺產(chǎn)實(shí)踐能力的最高水平，還不斷地將天才般的個(gè)性創(chuàng)造融入傳承實(shí)踐活動(dòng)中，對(duì)確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的持久傳承發(fā)揮著不可替代的作用。國(guó)家文化主管部門先后命名了六批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人，共計(jì)3998人，以下是名單。
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