醬香型白酒選購(gòu)時(shí)，主要可以通過(guò)看釀造工藝、原料、產(chǎn)地、年份等方法來(lái)判斷其品質(zhì)好壞，會(huì)喝酒的朋友還可以通過(guò)觀酒、聞香、品味、觸摸、看拉線、看酒花、火燒、注水、聞空杯香等方法來(lái)品鑒出醬香型白酒的優(yōu)劣。下面一起來(lái)文章中詳細(xì)了解一下醬香酒怎么選以及醬香型白酒怎么品鑒好壞吧。

醬香型白酒是純糧食酒，是用高粱釀造而成的，而且要求用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)紅纓子糯高粱，除此之外，還要用到小麥作為制曲的原料。醬香型白酒的釀造工藝非常復(fù)雜，釀造需要經(jīng)過(guò)端午制曲、重陽(yáng)下沙、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整整一年時(shí)間才算完成，釀好的酒還需要經(jīng)過(guò)窖藏3年以上，再精心勾調(diào)才能進(jìn)入市場(chǎng)。下面一起來(lái)了解一下醬香型白酒是什么糧食做的以及醬香白酒的釀造工藝流程吧。

醬香型白酒的度數(shù)一般比較高，常見(jiàn)的是53度的，也有部分其他度數(shù)的，包括42度、45度、50度、52度、54度、55度、60度、63度等不同度數(shù)的醬香酒口感有所不同，一般認(rèn)為53度的醬香型白酒最為合適，酒精分子與水分子結(jié)合緊密，表現(xiàn)出來(lái)的醬香、陳香也很突出，當(dāng)然，也有一部分朋友覺(jué)得低度數(shù)的醬香酒口感更好。下面一起來(lái)了解一下醬香型白酒一般多少度以及醬香白酒多少度的好吧。

醬香型白酒是白酒香型的一種，它的種類眾多，一般按照原料、工藝、品質(zhì)不同，可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒四種，除此之外，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，醬香型白酒分為“優(yōu)級(jí)”、“一級(jí)”、”二級(jí)”三個(gè)等級(jí)，在香氣香味、口感、后味等方面存在一定區(qū)別。下面一起來(lái)了解一下醬香型白酒有哪些種類以及醬香白酒等級(jí)劃分為幾種吧。

2005年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)發(fā)布并實(shí)施了《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》。通過(guò)此規(guī)范，在全國(guó)加強(qiáng)白酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品的自律性管理，開(kāi)展行業(yè)服務(wù)，進(jìn)行行業(yè)監(jiān)督，檢查和協(xié)調(diào)，引導(dǎo)白酒消費(fèi)。下面一起來(lái)了解帶純糧固態(tài)標(biāo)志的白酒品牌有哪些吧。