鮮奶和奶粉是兩種常見(jiàn)的奶制品，很多人都不知道鮮奶和奶粉哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)，喝哪種更好，其實(shí)鮮奶和奶粉各有各的好處，相對(duì)來(lái)說(shuō)，鮮奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理，能更好保存生鮮乳的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分；而奶粉雖然經(jīng)過(guò)多道工序處理，營(yíng)養(yǎng)成分有所流失，但會(huì)根據(jù)配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)配，營(yíng)養(yǎng)更全面，更合理。在同種奶源情況下，大部分人喝鮮奶比喝奶粉更好，但嬰幼兒、老年人、孕婦等特殊群體更適合喝配方奶粉。下面來(lái)了解一下鮮奶好還是奶粉好吧。

很多人有喝鮮奶的習(xí)慣，對(duì)于愛(ài)喝熱牛奶的朋友來(lái)說(shuō)，將鮮奶加熱再喝是常規(guī)操作，那么鮮奶可以加熱嗎？其實(shí)鮮奶是可以加熱喝的，如果是散裝鮮奶，不確認(rèn)有沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，更需要加熱喝；不過(guò)要注意加熱的溫度不宜過(guò)高，以免破壞鮮奶的色香味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鮮牛奶的加熱方法主要有直接煮熱、微波爐加熱和隔水加熱三種，其中隔水加熱是更好的方法。下面來(lái)了解一下鮮奶加熱的知識(shí)吧。

巴氏鮮奶，顧名思義就是用巴氏殺菌法加工處理過(guò)的鮮奶，能在殺滅對(duì)健康有害的病菌的同時(shí)盡可能保持鮮奶的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。將鮮牛奶加熱到70~85℃，保持1~15分鐘，然后急速冷卻即可得到巴氏鮮奶，巴氏殺菌鮮奶具有純天然、原汁原味、保持活性三大特點(diǎn)，是一種衛(wèi)生安全的鮮奶，不過(guò)保質(zhì)期也相當(dāng)短，需要盡快喝完。下面來(lái)了解一下巴氏鮮奶是什么吧。

廣義上的生鮮奶包括生鮮乳、鮮奶以及經(jīng)過(guò)高溫處理的乳品，其中生鮮乳的保質(zhì)期最短，常溫下極易變質(zhì)，保存良好情況下也只能放置一天左右；鮮奶經(jīng)過(guò)巴氏消毒處理，保質(zhì)期略微長(zhǎng)一些；經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理的鮮奶可在常溫下密封保存6個(gè)月左右。一般情況下，過(guò)期一兩天的鮮奶食用了對(duì)于健康的成年人不會(huì)有什么影響，但還是不建議飲用，以免給身體造成隱患。下面來(lái)了解一下生鮮奶的保質(zhì)時(shí)間吧。

隨著生活品質(zhì)的提高，可供選擇的奶制品也越來(lái)越多，驢奶就是其中一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的乳品。很多人喝驢奶選擇喝鮮驢奶，不過(guò)沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒處理的新鮮驢奶是不能直接飲用的，通常要用巴氏消毒器或超高壓技術(shù)殺菌法進(jìn)行殺菌處理后再飲用，不宜長(zhǎng)時(shí)間保存。飲用鮮驢奶還要注意避免高溫加熱、空腹飲用、與酸性液體混合及喝凍驢奶。下面來(lái)了解一下鮮驢奶怎么喝吧。