烤腸機(jī)是將香腸通過(guò)不銹鋼滾軸加熱的方式烤熟的設(shè)備，通常還將其稱為香腸機(jī)、熱狗機(jī)。目前主要分為：5組、7組、10組三種，以7根管的最常用。連續(xù)烤制時(shí)，每隔4-5小時(shí)就清潔烤腸機(jī)器滾軸一次；滾軸上如有頑漬，可沾熱水洗滌劑或用金屬絲球洗凈，并用毛巾擦干?？灸c機(jī)安置場(chǎng)所應(yīng)沒(méi)有日光直射，沒(méi)有灰塵，有良好的通風(fēng)。

臘腸指的是用肉末再加一些調(diào)料，攪拌均勻后灌入動(dòng)物腸衣，發(fā)酵干制成的一種肉制品，臘腸的主要產(chǎn)地有廣東，四川，湖南等地，各地臘腸的做法大同小異，都是將腌制好的豬肉灌入制成的腸衣中晾曬即可，區(qū)別在于調(diào)料的不同。如果覺(jué)得自制臘腸比較麻煩，也可以考慮選購(gòu)市面上的優(yōu)質(zhì)臘腸，除了看品牌以外，還可以看外觀、色澤、組織狀態(tài)、聞氣味來(lái)選擇優(yōu)質(zhì)臘腸。下面來(lái)了解一下臘腸的制作方法吧.

臘腸是一種常見(jiàn)的肉類制品，是將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，越嚼越香，用來(lái)炒菜味道也很好，日常生活中很多家庭都會(huì)自制或買一些臘腸回來(lái)做菜，臘腸的家常做法也很多，例如臘腸飯、紅薯臘腸西蘭花比薩、香炒臘腸和荷蘭豆炒臘腸等，下面為大家介紹這類臘腸家常菜的具體做法，一起來(lái)看看吧。

香腸有著悠久的歷史，過(guò)年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗。香腸有很多種類，除了臘腸外，有的地方還會(huì)把火腿腸、玉米腸、血腸等，這些都稱為香腸。那么香腸的配方有哪些呢？不同的香腸配方不同，制作方法也不同，下面就為您介紹各種香腸配料和做法，快一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！