在過年前，家家戶戶都會開始準備香腸，灌好的香腸一般都要掛在通風干燥的地方等待自然風干，風干后即可食用。但是很多地方由于溫度和條件限制，使得香腸沒辦法在室外自然風干，或是風干時間需要很久，那么香腸可以用空調吹干嗎？下面一起來了解下。

臘腸大多是豬肉制作的，其實用牛肉制作出來的臘腸也是很好吃的，而且牛肉臘腸營養(yǎng)價值更高，只不過價格也更貴，對于不愛吃豬肉的朋友來說，牛肉臘腸是個不錯的選擇。自制牛肉臘腸并不難，選擇好合適的牛肉，經(jīng)過浸洗、制餡、灌腸、風干等工藝即可制成，制作過程中注意牛肉放一天再用、鹽漬羊腸衣的清洗、灌制的手法等方面。下面一起來了解一下牛肉香腸的做法吧。

烤腸機是將香腸通過不銹鋼滾軸加熱的方式烤熟的設備，通常還將其稱為香腸機、熱狗機。目前主要分為：5組、7組、10組三種，以7根管的最常用。連續(xù)烤制時，每隔4-5小時就清潔烤腸機器滾軸一次；滾軸上如有頑漬，可沾熱水洗滌劑或用金屬絲球洗凈，并用毛巾擦干。烤腸機安置場所應沒有日光直射，沒有灰塵，有良好的通風。

臘腸蒸著吃美味又簡單，蒸臘腸時，將臘腸清洗干凈，切成段或直接放入盤子里，再放在電飯煲的蒸屜或蒸鍋里蒸熟即可，一般蒸熟的時間要看臘腸本身，大概15-20分鐘左右能蒸熟，高壓鍋蒸的話時間更短一些，氣密后6-8分鐘即可。蒸臘腸的時候，可以先切再蒸，也可以先蒸再切，先切再蒸的話沒那么油膩，比較健康。下面一起來了解一下蒸臘腸的做法吧。

香腸有著悠久的歷史，過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗。香腸有很多種類，除了臘腸外，有的地方還會把火腿腸、玉米腸、血腸等，這些都稱為香腸。那么香腸的配方有哪些呢？不同的香腸配方不同，制作方法也不同，下面就為您介紹各種香腸配料和做法，快一起來學習一下吧！