濃縮果汁含有豐富的膳食纖維，刺激腸胃蠕動，還易讓人產(chǎn)生飽腹感，可以幫助減肥。不過濃縮果汁含糖量較多，老年人和小孩不宜多飲用。濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的，在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。在選購濃縮果汁時要注意市面上的非濃縮還原果汁，這兩者目前無法通過現(xiàn)有的任何理化手段來鑒定出來，只能從口味上感受出來，最簡單就是你買點水果自己榨一下，對比一下。一般自己榨的果汁會比較難喝，這才是正常的味道。