腌臘肉是為長(zhǎng)久保存肉類(lèi)在臘月制作的風(fēng)味食品，鹽是做臘肉必不可少的調(diào)料，那么腌臘肉一斤肉多少鹽？根據(jù)腌制方法的不同，每斤肉放12-15克鹽，將切好的肉與鹽和調(diào)料混合，再晾曬風(fēng)干或煙熏即可，小編了解到，做好的臘肉顏色均勻有光澤，香味濃郁，肉質(zhì)干爽緊實(shí)，咸中帶香，口感有嚼勁。

臘豬腳是常見(jiàn)的豬肉臘制品，和新鮮豬腳相比，它具有濃郁的臘香味，也更有韌勁和嚼勁，據(jù)MaiGoo網(wǎng)小編了解，臘豬腳火鍋、臘豬腳燉蓮藕、臘豬蹄燉萵筍、紅燒臘豬蹄、清蒸臘豬蹄、臘豬蹄蘿卜煲、紅燜臘豬腳、宮保臘豬蹄、臘豬腳拌涼菜、臘豬腳姜等是十大經(jīng)典臘豬蹄的吃法，下面一起來(lái)看看正宗咸豬蹄的做法大全吧。

臘肉很多人都愛(ài)吃，它的吃法也比較多，常見(jiàn)的就是和其他配菜一起炒著吃，炒臘肉時(shí)可以搭配的配菜眾多，包括青椒、蒜苔、蒜苗、秋葵、冬筍、荷蘭豆、杏鮑菇等等，實(shí)在嫌麻煩，臘肉炒飯也是不錯(cuò)的選擇。炒臘肉的時(shí)候要注意，臘肉不宜直接下鍋炒，切好后要焯一遍水，一是去除表面的灰塵，二來(lái)也可以讓臘肉的味道更好。下面一起來(lái)了解一下臘肉炒什么配菜好吃吧。

臘魚(yú)是以宰殺后的鮮魚(yú)為原料，加入鹽和香辛料等調(diào)味品，腌制后經(jīng)自然或人工干制而成的臘貨，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏，那么臘魚(yú)怎么吃最好吃？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大臘魚(yú)的家常做法，分別是蒸臘魚(yú)、手撕臘魚(yú)、香煎風(fēng)干魚(yú)、糖醋臘魚(yú)、紅燒臘魚(yú)塊、蒜苗炒臘魚(yú)、干煸臘魚(yú)、臘魚(yú)扣肉、臘魚(yú)塊燉豆腐、臘魚(yú)頭蘿卜湯，一起來(lái)看看家常風(fēng)干魚(yú)吃法吧。

臘雞是我國(guó)南方的傳統(tǒng)禽肉臘味，活雞宰殺后用調(diào)料涂抹全身，腌制入味后晾曬、風(fēng)干、煙熏而成，色澤金黃，造型美觀，肉質(zhì)緊實(shí)，香味濃郁，那么臘雞的吃法有哪些？干鍋臘雞、紅燒臘雞、清蒸臘雞、土豆燉臘雞、臘雞炒蒜苗、白蘿卜臘雞湯、豆腐臘雞煲、手撕臘雞、香菇臘雞火鍋、臘雞燉粉條等都很常見(jiàn)。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大臘雞菜譜食譜，一起來(lái)看看農(nóng)家臘雞做法吧。