你知道豆豉有幾種嗎？豆豉并不僅僅是大家看到的老干媽罐頭或是豆豉鯪魚中所用的那些黑色的豆豉，而是一個包含著許多種類的大家族。下面為大家介紹豆豉的種類，以及豆豉是哪里的特產，一起來了解一下吧。

梅菜是什么菜？梅菜是廣東惠州的特產，又稱為“惠州貢菜”。梅菜實際上是腌菜的一種，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進行腌制而成的。在做菜的時候，放一點梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時候，更是一絕。那么，梅菜有什么營養(yǎng)功效價值呢？梅干菜味甘，具有開胃下氣、益血生津、補虛勞的作用。下面一起來看看吧！

豆豉是人們的餐桌上不可少的美食之一，是一種豆制品調味料，通過特殊的工藝發(fā)酵而來。豆豉在我國的生產歷史悠久，經過不斷的發(fā)展，豆豉逐漸成為人們喜愛的具有獨特特色的調味佳品。但是也有人擔心吃豆豉會致癌，對人們的健康有害，那么豆豉會不會致癌？下面了解下吧。

豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調味料，豆豉中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有豐富的我們人體所需的多種氨基酸，以及多種礦物質和維生素等營養(yǎng)物質。接下來為大家詳細介紹豆豉的營養(yǎng)價值，以及豆豉的功效與作用有哪些，一起來看看吧。

豆豉醬和豆瓣醬是我們生活中常見的調味品，在炒菜時放點豆豉醬和豆瓣醬可以讓菜肴更好吃。那么豆豉和豆瓣醬有什么區(qū)別？它們在原料、制作方法、營養(yǎng)功效上都存在不同。豆豉一般用黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，經發(fā)酵制成，多用于調味，也可入藥。豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的一種發(fā)酵紅褐色調味料。豆豉醬怎么做好吃？下面來了解下。