梅菜是什么菜？梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”。梅菜實(shí)際上是腌菜的一種，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進(jìn)行腌制而成的。在做菜的時(shí)候，放一點(diǎn)梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時(shí)候，更是一絕。那么，梅菜有什么營(yíng)養(yǎng)功效價(jià)值呢？梅干菜味甘，具有開(kāi)胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞的作用。下面一起來(lái)看看吧！

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。豬小排肥瘦相間，口感不柴不膩，是一道既簡(jiǎn)單又解饞的蒸菜。豆豉蒸排骨做法很多，大部分是腌制排骨后將豆豉與排骨放入鍋中清蒸，根據(jù)自己的喜好也可采取不同的方法，添加不同的原料。豆豉蒸排骨具有助消化、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、祛寒解酒等功效，下面為大家提供了豆豉蒸排骨的幾種做法，來(lái)了解一下吧！

你知道豆豉有幾種嗎？豆豉并不僅僅是大家看到的老干媽罐頭或是豆豉鯪魚(yú)中所用的那些黑色的豆豉，而是一個(gè)包含著許多種類的大家族。下面為大家介紹豆豉的種類，以及豆豉是哪里的特產(chǎn)，一起來(lái)了解一下吧。

現(xiàn)在我們?cè)诩依锩娲鎯?chǔ)菜的時(shí)候，都有冰箱作為輔助，但是在古代沒(méi)有冰箱的時(shí)候，大部分人是怎樣來(lái)解決日常蔬菜的存儲(chǔ)呢？腌菜就是其中一種方法。此外腌菜因?yàn)榭诟斜容^獨(dú)特，味道比較濃重，所以經(jīng)常被作為日常生活中的下飯菜，被稱之為“下飯之魂”，下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來(lái)看看可口下飯的十大類腌菜排行榜吧！

豆豉醬和豆瓣醬是我們生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，在炒菜時(shí)放點(diǎn)豆豉醬和豆瓣醬可以讓菜肴更好吃。那么豆豉和豆瓣醬有什么區(qū)別？它們?cè)谠?、制作方法、營(yíng)養(yǎng)功效上都存在不同。豆豉一般用黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味，也可入藥。豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。豆豉醬怎么做好吃？下面來(lái)了解下。