梅菜是什么菜？梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”。梅菜實(shí)際上是腌菜的一種，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進(jìn)行腌制而成的。在做菜的時(shí)候，放一點(diǎn)梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時(shí)候，更是一絕。那么，梅菜有什么營(yíng)養(yǎng)功效價(jià)值呢？梅干菜味甘，具有開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞的作用。下面一起來(lái)看看吧！

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。豬小排肥瘦相間，口感不柴不膩，是一道既簡(jiǎn)單又解饞的蒸菜。豆豉蒸排骨做法很多，大部分是腌制排骨后將豆豉與排骨放入鍋中清蒸，根據(jù)自己的喜好也可采取不同的方法，添加不同的原料。豆豉蒸排骨具有助消化、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、祛寒解酒等功效，下面為大家提供了豆豉蒸排骨的幾種做法，來(lái)了解一下吧！

你知道豆豉有幾種嗎？豆豉并不僅僅是大家看到的老干媽罐頭或是豆豉鯪魚中所用的那些黑色的豆豉，而是一個(gè)包含著許多種類的大家族。下面為大家介紹豆豉的種類，以及豆豉是哪里的特產(chǎn)，一起來(lái)了解一下吧。

現(xiàn)在我們?cè)诩依锩娲鎯?chǔ)菜的時(shí)候，都有冰箱作為輔助，但是在古代沒(méi)有冰箱的時(shí)候，大部分人是怎樣來(lái)解決日常蔬菜的存儲(chǔ)呢？腌菜就是其中一種方法。此外腌菜因?yàn)榭诟斜容^獨(dú)特，味道比較濃重，所以經(jīng)常被作為日常生活中的下飯菜，被稱之為“下飯之魂”，下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來(lái)看看可口下飯的十大類腌菜排行榜吧！

豆豉醬和豆瓣醬是我們生活中常見的調(diào)味品，在炒菜時(shí)放點(diǎn)豆豉醬和豆瓣醬可以讓菜肴更好吃。那么豆豉和豆瓣醬有什么區(qū)別？它們?cè)谠?、制作方法、營(yíng)養(yǎng)功效上都存在不同。豆豉一般用黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味，也可入藥。豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。豆豉醬怎么做好吃？下面來(lái)了解下。