豆豉是納豆嗎？納豆與豆豉一樣，為黃豆發(fā)酵物。然而，豆豉和納豆在原料、狀態(tài)和味道上有所區(qū)別。納豆是以黃豆和納豆菌為原料制作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料制作而成的。納豆具有粘性，氣味較臭，味道微甜，攪拌后會出現(xiàn)絲狀物；豆豉味道鮮美、咸淡可口，無苦澀味，顆粒完整、松散、質(zhì)地較硬。豆豉和納豆哪個更有營養(yǎng)？下面來了解下。

你知道豆豉有幾種嗎？豆豉并不僅僅是大家看到的老干媽罐頭或是豆豉鯪魚中所用的那些黑色的豆豉，而是一個包含著許多種類的大家族。下面為大家介紹豆豉的種類，以及豆豉是哪里的特產(chǎn)，一起來了解一下吧。

豆豉不僅營養(yǎng)價值高，還很下飯，深受人們的歡迎，那么風(fēng)味豆豉該怎么吃呢？可以直接吃嗎？由于豆豉的味道一般偏咸，直接吃的口感不太好，最好是作為調(diào)味料和其他菜一起吃比較好。而豆豉的好壞關(guān)系著菜肴的美味，那么豆豉如何選購？下面來了解下。

豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，豆豉中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有豐富的我們?nèi)梭w所需的多種氨基酸，以及多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。接下來為大家詳細(xì)介紹豆豉的營養(yǎng)價值，以及豆豉的功效與作用有哪些，一起來看看吧。

豆豉的種類較多，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉等。咸豆豉就是我們生活中經(jīng)常食用的一種，味道偏咸，是以黃豆或者黑豆煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品。而淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫(yī)藥方面，味道偏淡，主要原料除黃豆或黑豆外，還會添加青蒿，桑葉等中藥。下面就來了解下淡豆豉和豆豉的區(qū)別及淡豆豉的相關(guān)知識。