豆豉是納豆嗎？納豆與豆豉一樣，為黃豆發(fā)酵物。然而，豆豉和納豆在原料、狀態(tài)和味道上有所區(qū)別。納豆是以黃豆和納豆菌為原料制作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料制作而成的。納豆具有粘性，氣味較臭，味道微甜，攪拌后會(huì)出現(xiàn)絲狀物；豆豉味道鮮美、咸淡可口，無苦澀味，顆粒完整、松散、質(zhì)地較硬。豆豉和納豆哪個(gè)更有營養(yǎng)？下面來了解下。

你知道豆豉有幾種嗎？豆豉并不僅僅是大家看到的老干媽罐頭或是豆豉鯪魚中所用的那些黑色的豆豉，而是一個(gè)包含著許多種類的大家族。下面為大家介紹豆豉的種類，以及豆豉是哪里的特產(chǎn)，一起來了解一下吧。

豆豉發(fā)霉了還能吃嗎？豆豉上有白點(diǎn)還能吃嗎？豆豉是一種發(fā)酵的豆制品，營養(yǎng)價(jià)值高，食用方法也很多，是人們餐桌上常見的美食。但豆豉保存不當(dāng)極易發(fā)霉，而一旦發(fā)霉豆豉就不能繼續(xù)食用。但如果豆豉上是起白點(diǎn)，那是可以吃的，白點(diǎn)是蛋白質(zhì)結(jié)晶，不是霉。下面就來了解下豆豉的相關(guān)知識(shí)吧。

豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，豆豉中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有豐富的我們?nèi)梭w所需的多種氨基酸，以及多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。接下來為大家詳細(xì)介紹豆豉的營養(yǎng)價(jià)值，以及豆豉的功效與作用有哪些，一起來看看吧。

豆豉的種類較多，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉等。咸豆豉就是我們生活中經(jīng)常食用的一種，味道偏咸，是以黃豆或者黑豆煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品。而淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫(yī)藥方面，味道偏淡，主要原料除黃豆或黑豆外，還會(huì)添加青蒿，桑葉等中藥。下面就來了解下淡豆豉和豆豉的區(qū)別及淡豆豉的相關(guān)知識(shí)。