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五星好評
太和豆豉,創(chuàng)建于清道光年間,距今190多年的歷史。“太和”豆豉以大豆為原料,采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝及獨(dú)特配方精釀而成,具有顆粒飽滿、醬香濃郁、細(xì)膩化渣、回味悠長等特點(diǎn)。產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸,是川菜烹飪的上佳佐料。公司是行業(yè)內(nèi)少數(shù)幾家研究毛霉豆豉的公司,即采用毛霉代替米曲霉制曲發(fā)酵生產(chǎn)豆豉。該技術(shù)克服了純種米曲霉豆豉的苦澀味,又克服了傳統(tǒng)野生毛霉的周期長、品質(zhì)差的難題,技術(shù)水平全國先進(jìn),目前已全部實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化,經(jīng)濟(jì)效益非常好。目前公司已以豆豉行業(yè)專家的身份入選了中國調(diào)味品行業(yè)技術(shù)聯(lián)盟。