豆豉是納豆嗎？納豆與豆豉一樣，為黃豆發(fā)酵物。然而，豆豉和納豆在原料、狀態(tài)和味道上有所區(qū)別。納豆是以黃豆和納豆菌為原料制作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料制作而成的。納豆具有粘性，氣味較臭，味道微甜，攪拌后會(huì)出現(xiàn)絲狀物；豆豉味道鮮美、咸淡可口，無(wú)苦澀味，顆粒完整、松散、質(zhì)地較硬。豆豉和納豆哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？下面來(lái)了解下。

你知道豆豉有幾種嗎？豆豉并不僅僅是大家看到的老干媽罐頭或是豆豉鯪魚(yú)中所用的那些黑色的豆豉，而是一個(gè)包含著許多種類(lèi)的大家族。下面為大家介紹豆豉的種類(lèi)，以及豆豉是哪里的特產(chǎn)，一起來(lái)了解一下吧。

豆豉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還很下飯，深受人們的歡迎，那么風(fēng)味豆豉該怎么吃呢？可以直接吃嗎？由于豆豉的味道一般偏咸，直接吃的口感不太好，最好是作為調(diào)味料和其他菜一起吃比較好。而豆豉的好壞關(guān)系著菜肴的美味，那么豆豉如何選購(gòu)？下面來(lái)了解下。

豆豉是中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，豆豉中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有豐富的我們?nèi)梭w所需的多種氨基酸，以及多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及豆豉的功效與作用有哪些，一起來(lái)看看吧。

豆豉的種類(lèi)較多，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉等。咸豆豉就是我們生活中經(jīng)常食用的一種，味道偏咸，是以黃豆或者黑豆煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品。而淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫(yī)藥方面，味道偏淡，主要原料除黃豆或黑豆外，還會(huì)添加青蒿，桑葉等中藥。下面就來(lái)了解下淡豆豉和豆豉的區(qū)別及淡豆豉的相關(guān)知識(shí)。