我國古代稱花生為長生果，以其營養(yǎng)價值高，吃了能延年益壽。近年，美國營養(yǎng)學(xué)家通過對花生與花生油的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，其中含有多種抗衰老成分，尤其以單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、貝塔谷固醇、葉酸和微量元素鋅5種抗衰老成分最為突出。這些成分對調(diào)節(jié)人體機(jī)能，預(yù)防心腦血管疾病有著重要作用。下面就和小編一起去了解一下花生油的知識。

每次逛超市，密密麻麻的各種食用油是越來越讓我們眼花繚亂，調(diào)和油、花生油、玉米油、橄欖油......到底食用油哪種好？如今大家的身體條件不同，從食用油里需要攝入的營養(yǎng)也有偏重。只有知道了自己適合吃哪種油，再掌握食用油的挑選技巧與做菜用量等，才能真正吃得好養(yǎng)的好，生活油滋滋！

不少人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)氣溫比較冷的時候，廚房里的花生油就會產(chǎn)生凝固沉淀的現(xiàn)象。很多人擔(dān)心花生油凝固之后就會變質(zhì)，不能食用，事實(shí)果真如此嗎？實(shí)際上，花生油凝固時十分正常的物理現(xiàn)象。就像水到了冰點(diǎn)就會結(jié)冰一樣，花生油由于本身的物理屬性也有一個凝固點(diǎn)，因此不必?fù)?dān)心食用問題。不過，消費(fèi)者面對魚龍混雜的市場還是要提升鑒別能力，防止買到摻假油。下面就和小編一起看看花生油真假的鑒別方法吧！