花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味。花生油可提供給人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。那么本期專題由買購網(wǎng)小編為大家詳細(xì)講解花生油有關(guān)知識。

花生油以色、香、味俱全深受消費(fèi)者喜愛，現(xiàn)已成為高端主流食用油。但目前市場上花生油品牌眾多，對于消費(fèi)者來說，該如何挑選純正、優(yōu)質(zhì)的花生油呢？下面，就和買購網(wǎng)小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。

說到花生油，不少人都喜歡買這種食用油，因?yàn)榕腼兤饋肀容^香?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。時(shí)下市場上各種類型、各種價(jià)格的花生油并存，令消費(fèi)者眼花繚亂，很難選擇。很多人雖然喜歡花生油，但由于花生油價(jià)格差異較大，而人們又喜歡便宜，往往購買不到純正的壓榨花生油。那么現(xiàn)榨花生油多少錢一斤？純花生油多少錢一斤？一起來看看吧。

菜籽油和花生油是兩種常見的植物食用油，在食用油中占有很高的比例。花生油含有大量的不飽和脂肪酸，還含有甾醇、麥芽胚、維生素E、膽堿等對人有益的物質(zhì)。菜籽油含有大量α-亞麻酸，亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這兩種食用油各有各的好處，沒有絕對好壞之分。接下來就和小編一起來看看吧。

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有動物脂肪和植物油，動物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。